大豆除了食用還有什麽作用？

大豆榨油的記載始於北宋。豆餅和豆渣是豆腐和榨油的副產品，是重要的肥料和飼料。豆餅在清初已經成為壹種重要的商品，到清末已遍布全國，並有相當數量的豆餅出口。大豆不僅可以食用，也是壹種重要的綠肥作物。在中國古代，大豆的根瘤很早就被人們註意到了，並反映在象形文字中艡艡".