我十五六歲的時候，正好是70年代，在生產隊工作。那時候很少吃肉，有時候壹兩個月才吃壹次。生產隊殺壹頭豬，按人口分配，每個人口只能得到六七兩豬肉。肥肉被用來做食用油，剩下的是骨頭和豬皮。我用海帶熬湯，但是每家都吃不到兩塊肉，有時候壹個月都吃不到壹次。
豬脂肪被用作油。做菜的時候放在鍋裏。轉了幾圈，鍋底有點濕了，就撈出來放在油罐裏。下次做飯用。幾天後，豬肉有點熟了。吃飯的時候，趁我媽沒看見，偷偷拿了幾塊油箱裏的油渣吃，很好吃。過幾天我媽說油箱裏的豬油壹個月沒吃了，沒了。這種豬肥肉真的不耐用。
現在生活改善了，沒人要豬肥肉了。每個人去市場都會買排骨。過得好的時候，都覺得豬肉不甜不香不好吃。他們認為作為飼料飼養的豬肉不是散養的天然黑豬。我壹直認為，現在豬肉吃多了的原因。
在古代，普通人很難吃到肉，不僅僅是普通人，即使在晚清，城市居民吃到肉也不容易。
根據學術論文《明清徽州飲食研究》可以發現，即使在明清時期相對富裕的徽州，小地主吃肉都是壹件非常奢侈的事情，更何況是中等自耕農。
據史料記載，即使在富家，徽州壹天也只有壹個葷菜，“在富家，日食只會持續壹會兒”。
而且，整個城市壹天只能買幾頭豬。“城裏只有幾頭豬，農村特別節儉。羊只用於大祭，雞不祭祀初客，食者稀少，鵝鴨不烹。”
有人說古代人只是想吃肉，去打獵，這實在是想多了。
其實古代的野生動物兇殘程度比今天差多了，別說古代，就是建國初期，都有老虎吃人的事件。1952年，湖南省耒陽縣120余人被老虎咬死，上千頭牲畜受傷。其中就有老虎壹天吃掉32人的事件。
明末清初，四川人口銳減，也是老虎成災。有的老虎光天化日之下跑到縣政府大廳吃人。
所以獵人不去山裏打獵幾乎是不可能的。即使是獵人也害怕遇到野生動物。
有些人可能會說，我不能在城市或村莊附近打獵嗎？
當然可以，但如果城市或村莊周圍到處都是兔子和野雞，那就說明這個地方地廣人稀，所以可能不僅是兔子和野雞，還有老虎和狼。如果是人口密集的地方，想打獵只能去山裏，不然很容易遇到老虎。
事實上，根據宋代洪邁的《簡毅誌》記載，北宋時期農村和城市周圍確實有很多人開著像孫二娘那樣的包子鋪。
可見，至少在北宋時期，殺人比打獵好。
別說普通人了，古代王朝軍隊的士兵在正常作戰的時候吃肉也不是那麽容易的。
《漢簡所見邊防軍的肉食消費》壹文指出，根據出土漢簡的研究，漢代邊防軍的主要食物是小米，肉食主要用於祭祀和招待過往官員和朝廷使節。邊防官兵不得不自己掏錢買肉。
但根據研究竹簡發現，漢代的士兵舍不得花錢買肉，壹年只能免費吃三次肉，也就是壹年三次祭祀的時候。
於是敦煌漢簡記載了當時漢朝邊防軍的壹個控訴:
邊防軍都認為吃肉是奢侈品，根本不敢想；更別說普通人了。
現在普通人吃肉很容易，批量動物養殖就能滿足需求。今天人類吃肉的規模還是蠻大的。據1統計，全世界平均每人每年宰殺8只動物。換句話說，壹般人可以敞開肚子吃肉。
在古代，普通人吃肉是不容易的，除非妳生活在壹個非富即貴的家庭。所以“殺雞宰羊”在古代是1的重要事件，通常固定在節日、祭祀或婚宴上。當然，我兜裏有錢，隨時可以去酒館吃飯。
古代吃肉有多難？原因是沒有那麽多肉源。壹方面，野外可利用的動物沒有那麽多，就算有，也吃不下，用不了多久就會被吃光。另壹方面，大部分家養動物貼補家用，要麽是為了幫助主人多種糧食，要麽是為了賣錢，窮人根本不忍心吃。
古人很難吃肉，還有壹個旁證，就是狗的進化。今天的狗，它們的祖先是7000年前壹群基因突變的狗，這些狗進化出了消化澱粉的功能。換句話說，狗可以通過吃食物來生存，從而在農業社會中更好地與人類生活在壹起。
現在人類學家已經測量了9477個歐洲人的谷歌，他們生活在1世紀到18世紀。結論是1700年歐洲人的身高沒有增加。或許，我們對“小日本”的印象更深刻。他們曾經以身材矮小而聞名，這與古代日本人的素食主義是分不開的。
我們再來看看1的數據。在現代，1920，華北地區平均每人每年吃肉不到300克。只有在過年或者婚宴上，老百姓才能吃到肉。當時最富裕的江浙地區，肉類消費量不高，平均每人每年3公斤。
隨著人類工業的興起，20世紀初出現了“化肥普及”，實現了更多的糧食產出。正是因為有了余糧，人類才把壹部分作為動物飼料，來飼養更多的動物。
動物多了，市場上的肉源就多了，老百姓吃肉的成本就少了。所以我們現在吃肉並不難，不再有“無肉不歡”的糾結。甚至，很多人要控制多吃肉，吃多了對身體不好。或許我們應該證明“物極必反”這個道理。
總之，現代人樂於吃肉，遠勝於古人期待有壹天吃肉。原因是古人生產效率低，家畜更多是農業幫手或經濟動物，平時舍不得吃。隨著化肥的廣泛使用，現代人用谷物飼養更多的圈養動物，人們吃肉不再困難。
別說古代了，上世紀80年代在農村吃肉都難，但在我記憶裏壹周壹次就不錯了，大多是菜園裏的菜
在古代，吃肉很容易，而且種類繁多。我們的祖先，中國的猿人，以肉為主食，生吃熟吃，在千千孕育了成千上萬的華夏子孫。相反，現代人吃的是單壹的肉，動物魚蝦自然生長，由於自然生態的破壞，水和氣惡化，這是不自然的。舊的加料方式改成催化速度，效益提高了，問題也隨之而來。壹些所謂的聰明人沒有吃自己的雞鴨魚肉，全部奉獻給了消費者。消費者明白了，就不敢多吃了，讓人緊張。如果他們吃得太多，就會積累病毒，甚至引發不治之癥(西醫稱之為癌癥)而死亡。
其實在古代，吃肉並不難。叫幾個兄弟把那家夥拎起來繞著山跑。為什麽不能找回山珍海味？不像現在，動不動就是國家保護動物。除了豬肉牛肉羊肉妳還敢吃什麽？在原始社會，男人負責打獵。妳還會說古代人吃肉難嗎？人家吃的比我們好，純野生，純天然，看看他們今天吃的什麽肉，垃圾豬，速生雞，瘦肉。吃真正的肉比古人難多了。
北方打獵，南方釣魚，妳覺得吃肉有多難？
看社會生產力。在明清時期，人們仍然有壹種罕見的牙齒祭祀。普通人沒那麽多錢天天吃肉。
明朝的肉價很高。萬歷年間，壹斤豬肉60元。比我們現在吃的還貴(不過人家是原生態綠色豬肉。)更貴，更貴。而且那個時候，還沒有促進生長的化學物質。吃壹頭大豬需要很多年。再加上鹽等調料貴，誰會拿省下來給老婆的錢買豬肉？[狗頭]
回到春秋戰國時期，官員可以吃肉，但是很可怕！春節過後，人們能夠吃到肉是幸運的。
我們現在想吃肉，隨時可以殺。但是古代王朝是靠法律治理的。隨意宰殺，還會被請到牢房喝茶。但是魚和狗肉是可以吃的。
在古代，鹽難吃，肉也難吃？
小時候用票買肉。買了肥肉，精煉油，剩了點油。撒點鹽，就算我吃了肉，[捂臉]