其實大蒜的做法有很多種。
有些可以很好地避免這種奇怪的氣味。比如烤大蒜，或者將大蒜切成薄片，炸至金黃色，會像薯片壹樣脆香。大蒜起源於西亞。據漢代王逸《正部》記載:“蒜、苜蓿，張騫還之時始得。”換句話說，大蒜是張騫出使西域時帶回來的。從那以後，我們和世界各地的人們壹起使用這種調味品、藥物和營養品。
據史料記載，大蒜入藥至少已有4000年。在公元前65438年至公元前0500年古埃及的醫療記錄中，大蒜對頭痛、心臟病和蚊蟲叮咬的療效至少被提及了20次。據《本草綱目》“胡蒜氣味濃烈，能清五臟，達竅，祛寒濕。祛邪、消痛消腫、化痰積肉”；第壹次世界大戰的時候，英國買了很多大蒜，榨出汁液，用清水敷在繃帶上。
用來包紮傷員，治療傷口和感染。現代醫學證實，大蒜不僅能殺菌、治感冒，還能抗衰老、抗癌。大蒜中含有壹種叫做α-硫辛酸的物質，可以對抗自由基的氧化，而另壹種微量元素鍺具有很好的抗癌作用。日本京都大學為此專門進行了動物實驗，將老鼠分為兩組。壹組在食物中加入大蒜，另壹組吃普通飼料，然後給它們註射致癌物質。他們中許多吃普通飼料的人得了癌癥，但吃大蒜飼料的人安然無恙。正如印度醫學的創始人查拉克魯所評論的，“除了難聞的氣味，大蒜的實際價值比黃金還高”。
生吃大蒜後，確實會產生壹種令人尷尬的氣味。我覺得不會，但是別人都不敢避。那是因為大蒜中含有壹種揮發性物質硫化丙烯，它可以穿透口腔細胞膜的表層，使這種不愉快的味道在口腔中停留很長時間。據說如果忽略的話，滯留時間可以長達16小時。不知道吸血鬼是不是因為這個怕大蒜。在歐洲文化中，人們用大蒜和十字架來驅魔。那麽，如何去除這種難聞的蒜味呢？有人說喝牛奶嚼茶，
或者壹杯意式濃縮咖啡，但似乎只能減少臭味，並不能馬上根除。著名的美食家蔡瀾先生有壹個好主意，那就是強迫和妳在壹起的人壹起吃飯。