鮑魚味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋的“軟黃金”。鮑魚是壹種珍貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍品之冠”，肉質細嫩，營養豐富。下面給大家看看鮑魚的幾種排列方式。
鮑魚1清蒸鮑魚的家常做法
材料:鮑魚200克，調料:鹽5克，料酒10克，香蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，胡椒粉5克，醬油15克，香油5克。
練習:
1.鮑魚兩邊用斜直刀從中間切開；
2.蔥、姜洗凈，蔥切條，姜切壹半，另壹半切片；
3.將鮑魚放入盤中，加入料酒、味精、湯汁100 ml、蔥條、姜片、胡椒粉、鹽，放入抽屜蒸熟；
4、蒸約10分鐘，取出挑出蔥、姜、辣椒；
5.碗中加入醋、醬油、姜末、香油，打成姜汁；
6.吃的時候用鮑魚配姜汁，蘸姜汁吃。
小貼士:
加工姜末時，要小而均勻，案板要幹凈。
1，萵筍摘下，洗凈晾幹待用，姜蒜切碎備用。
2.在油鍋裏炒姜和蒜。將生菜翻炒片刻，然後加入適量鹽、雞精和2茶匙鮑魚汁，翻炒上色，再撒上適量香油翻炒幾下即可食用。
富寶，誰烤金銀
食材:泡水鮑魚半年，鮮鮑魚半年，豌豆苗五兩。
調料:蔥片、姜片、蠔油、味精、醬油、料酒、糖、精鹽、香油、奶油、胡椒粉、豬油、水澱粉。雞湯400毫升-600毫升。
練習:
(1)鮑魚用水洗凈，用少許湯汁、蔥姜、料酒煨壹下(去除其腥味)，撈出，倒出原湯，再撈出，用高湯煮至軟身，切成菱形小塊。
(2)將新鮮鮑魚去殼，取出肉，用鹽擦去黑點，洗凈，切成菱形塊。熱鍋放少許豬油，蔥姜炒透，烹料酒，加水燒開，將鮮鮑魚在鍋內煨透取出備用。
(3)熱鍋放少許豬油，放入湯、蠔油、鹽、糖、醬油、胡椒粉，燒開後放入鮑魚，水澱粉勾芡，均勻淋上香油，裝盤壹側即可。
(4)燒熱油鍋，放入豬油，爆香姜蔥，放入湯、味精、鹽、奶油，燒開後取出姜蔥，鍋內放入鮮鮑魚，用水澱粉、奶油勾芡，放在富寶另壹側，使其紅白相間。
(5)將豆芽放入鍋中，加入精鹽、味精、料酒，大火翻炒，將鮑魚翻面。
特點:色澤鮮艷，鮮、濃、嫩、滑。
油浸鮮鮑魚片
材料:600克新鮮鮑魚肉，1個雞蛋。
配料:蔥花、姜末、蒜末、精鹽、味精、白糖、蠔油、白醋、香油、胡椒粉、澱粉、料酒、姜汁。豬油500g(約15g)，高湯100g。
練習:
(1)將鮑魚分批切成壹分鐘厚的薄片，放入碗中，加入精鹽(約10g)，用味精、糖、姜汁腌制。
(2)另取小碗，加入高湯、味精、糖、精鹽、香油、胡椒粉、蠔油、水澱粉，調成濃湯備用。
(3)將炒鍋燒熱，加入豬油，將鮑魚片放入大火溫油的炒鍋中，然後倒出，即趁熱將姜末、蔥花、白醋、白糖放入炒鍋中，炒香，再放入鮑魚片，煮料酒，倒入濃湯翻炒，即可食用。
特點:香脆可口。
鮑魚蝦撈面
材料:壹只鮮鮑魚、壹只大蝦、壹只蘑菇、面條和西蘭花。
調料:瘦肉、蔥姜、八角、鹽、醬油。
練習:
1，香菇，蝦仁，鮑魚焯壹下。
2.將洗凈的鮑魚放入砂鍋中(有水和清湯)，在砂鍋中加入壹小塊瘦肉，加入蔥姜、八角和鹽，與鮑魚壹起燉至鮑魚熟，加入大蝦和蘑菇，加入少許生抽上色。
3.面條煮好後，把煮好的湯和澆頭放在上面。
鮑魚的日常做法2。鮑魚幹的做法
材料:鮑魚幹、老母雞和豬排各300克。
材料:10g料酒，3g鹽，2g雞精，2g白糖，30g胡椒粉，豬油和糖，姜蔥和植物油。
練習:
1.將幹鮑魚浸泡在冷水中48小時。
2.取出後放入開水中浸泡壹晚，讓其自然伸展，恢復原狀。
3.把幹鮑魚四周刷壹遍，把沙子徹底去掉，否則會影響鮑魚的口感和品質。
4.洗凈後加入不含鮑魚的水，入蒸鍋蒸10小時。
5.將鮑魚幹、老母雞、豬排、豬油和糖、姜蔥等材料加入砂鍋；小火煨12小時再溫壹晚。
6.第二天取出後，加入原汁和蠔油燜1和5小時，即可品嘗到味道極佳的鮑魚美味。
二、鮑魚幹粥的做法
材料:
鮑魚幹2個，白飯3碗，白菜200g，香菇20g，蝦皮20g。
練習:
1.蝦米洗凈，泡軟。將蘑菇洗凈，浸泡至變軟，然後切絲。卷心菜切絲備用。
2.鮑魚幹用鹽水洗凈後，放入開水中，用文火浸泡20-30秒。用清水洗凈後，剝去外殼和內臟，然後斜切成片備用；
3.鍋中加熱1湯匙油，放入蝦米和香菇絲炒香。
4.取壹湯鍋，放入白米和水至米面淹沒，中小火煮至煮成粥狀，再放入白菜絲、香菇絲、蝦仁煮；
5.然後加入鮑魚片繼續煮，再加入白胡椒、鹽、香油調味。
鮑魚的家庭實踐3。鮑魚的家庭實踐
鮑魚自古就有“海鮮珍品之冠”的美譽。它的肉嫩滑可口，是其他海鮮無法比擬的。鮑魚魚的做法也很奇怪。今天給大家介紹鮑魚的家常菜做法，也是很多人認可的。
醬燜鮑魚——中醫養生
1.鮑魚洗凈，去殼去內臟(殼刷幹凈煮3分鐘，瀝幹備用)。
2.鮑魚鞋底換十字刀調味(深度適中，不要切掉)。
3.水燒開後放入鮑魚，加入約壹湯匙料酒去腥，然後撈出鮑魚瀝幹備用。
4.油熱後，放入蔥姜蒜炒香，再放入豆瓣醬和紅燒醬油炒香。
5.依次加入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯。煮開後加入鮑魚燉幾分鐘，直到收汁入味。
6.將鮑魚殼呈花瓣狀放在平板上(保持殼的方向壹致會更美觀)。
7.取出鮑魚，把十字架放在鮑魚殼裏。
8.在剩下的湯中加入水、澱粉和蔥花，然後小心地倒在鮑魚肉上，直到溢出半個鮑魚。
蔥油鮑魚-保健
1.買鮑魚的時候請店家幫妳宰殺，劃十字刀，回來的時候用牙刷仔細清洗。
2.用刀小心翼翼地切開洗凈的鮑魚。
3、用刀片把小鮑魚放下來(看妳的刀功了，厲害的壹塊變成3塊是沒問題的)。
4、大蒜3小瓣，切碎，洋蔥切碎，紅辣椒切丁後焯水。
5、鍋中放少許水，爆香壹半蒜，撈出待用。
6.將炒好的蒜和另壹半蒜放在壹起，多加入黃酒、鮮醬油、蠔油和少許雞精拌勻。
7.將混合均勻的汁澆在鮑魚上。
8.把蒸鍋裏的水燒開，蒸5-6分鐘(大火)。
9.在蒸好的鮑魚上撒上蔥花和紅椒丁(蒸好的鮑魚汁不要扔掉，倒在鮑魚上)，澆上熱油。
看了上面介紹的鮑魚日常做法，妳是不是已經流口水了？那就趕緊行動，自己動手。
鮑魚殼的營養價值
壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質可以從鮑魚肉中提取。實驗表明，它能提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高抑瘤率，但不損害機體正常細胞，保護機體免疫系統。
鮑魚能雙向調節血壓，因為它能“滋陰平肝強腎”，調節腎上腺分泌。鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可治療月經不調、便秘等疾病。
鮑魚富含維生素，尤其是維生素A，是保護皮膚健康、視力健康、增強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
鮑魚的殼在中醫上被稱為千裏光，因其具有明目退翳的功效，在古籍中也被稱為“千裏光”。石決明還有清熱、平肝、滋補身體的作用。
鮑魚食用指南
1、夜尿多、氣虛哮喘、血壓不穩、註意力難以集中者適合多吃鮑魚；糖尿病患者也可以用鮑魚作為輔助療法，但必須用藥物燉煮才有療效。
2、痛風患者和尿酸高者不宜吃鮑魚肉，只少量煲湯；雖然大家都愛吃鮑魚，但陰虛感冒、發燒或喉嚨痛的人不宜食用；以頑疾著稱的人是禁止食用的。
香客食品
鮑魚不宜與魚、野豬、牛肝同食。
鮑魚養殖指南
鮑魚適合做烤、扒、燉菜。
飲食是壹個不可忽視的因素。蛋白質攝入過多或蛋白質性質不同，都會對孩子大便產生影響。據專家分析，蛋白質中含有豐富的鮑魚、海參、明膠等成分，被民眾認為特別有營養。但是這些營養對於腸胃功能還不健全的嬰兒來說，可能太多了，吸收不了。對於脾胃功能本來就很弱的孩子來說，無疑是雪上加霜。
吃鮑魚要選擇軟硬適中，咀嚼時有牙彈的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩，牙黏。避免鮑魚太軟或太硬。太軟就像吃豆腐，太硬就像嚼橡皮筋，很難嘗到鮑魚真正的美味。
鮑魚的日常做法4 .紅燒鮑魚
配料準備:鮑魚、蔥、蒜、醋、香菜、調料。
生產步驟:
1.用勺子把鮑魚的後柱敲碎，撬出來，去掉後面的綠色內臟，洗凈。
2.鮑魚殼用開水焯5分鐘消毒，上菜時再用。
3.將鮑魚前端換成斜十字刀，切姜末、蔥花、香菜碎備用。
4.將適量的醬油、米醋、糖、鹽倒入碗中，拌勻。米醋和糖裏多放點腥味。
5、鍋中倒入適量油，爆香姜蔥末，然後放入鮑魚翻炒，再將湯汁倒入碗中煮熟。
6、5分鐘左右，湯幹了。鮑魚煮熟後，加入香菜粉翻炒兩次。
第二，鮑魚蒸雞蛋
食材準備:雞蛋、鮑魚、蔥花、紅辣椒、溫水或高湯、調料。
生產步驟:
1.將雞蛋打在碗裏，然後加入1.5倍的溫水或肉湯，加入適量的鹽拌勻。
2.用篩子過濾幾次蛋液，然後用保鮮膜包好蒸好的碗，用牙簽在上面紮幾個孔。
3.將盛有雞蛋的碗放入燒開的鍋中，中小火蒸五分鐘左右。
4.把鮑魚用開水燙壹下，把鮑魚的肉和殼分開，去掉香腸包，去掉鮑魚肉，然後用牙刷刷鮑魚的黑邊，在上面畫壹些十字刀。
5、蒸鍋內蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，放入鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。
鮑魚的日常做法第5篇1。瘦鮑魚湯
材料:
鮑魚(帶殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
練習:
選擇新鮮鮑魚，將鮑魚殼與鮑魚肉分離。用清水擦洗鮑魚殼，去除淤泥；鮑魚肉用清水洗凈，切塊。加入夏枯草和瘦豬肉，放入已用武火煮沸的清水中，改用中火，繼續煮3小時左右，用少許鹽調味，即可吃肉配湯。
二、鮑魚雞湯
材料:
鮑魚和雞肉
練習:
雞腿洗凈，放入砂鍋，放入蔥姜和香菇，加兩碗半水燒開，然後小火燉；處理新鮮鮑魚，用廚房剪刀去除汙染物；如果分不清，可以用刀把鮑魚肉刮掉，然後沿著背部切開；用鹽搓鮑魚，壹是去腥，二是去黑面的贓物；將完全加工好的鮑魚加入雞湯中，小火燉壹個小時。燉好後先嘗壹下，因為鮑魚本身有鹹味，可以不加調料，如果口味重要，可以加壹點鹽；壹小時內準備好其他食物。
鮑魚湯到此為止。鮑魚含有豐富的蛋白質和人體所需的其他營養物質，具有滋陰益氣的功效。鮑魚湯是秋季養生的不二之選！
；