姜，壹般是從廚房超市買的。我們做菜的時候會用到姜片、姜絲、姜膏、姜汁，都是用姜做的。生姜，解表藥，性溫和，味辛。具有發汗解表、溫肺止咳、解除魚蝦蟹毒、半夏天南星的功效。
精力
當妳感到寒冷，出現鼻塞、流鼻涕、四肢酸痛等感冒癥狀時，就會來壹杯紅糖姜水，驅散寒氣；生姜被譽為“嘔吐聖藥”。當因感冒、惡心、嘔吐而咳嗽時，含壹片生姜可止咳止嘔。做海鮮大餐時，加入生姜制品，可以緩解魚腥味和蝦蟹毒。在中藥的處方中，如果需要生姜，醫生會讓患者回家切幾片生姜加入熬制的中藥中。姜中也有顏色較深、質地緊實、纖維多、水分少、辣味濃的“老姜”，以及顏色較黃、質地較軟、纖維少、水分多、辣味淡的“子姜”。如果是藥用的話，“老姜”的效果更好更合適，“子姜”的效果相對較差。
幹姜
幹姜是將生姜(通常是老姜)曬幹或曬幹制成的，屬於溫裏藥。
在《神農本草經》中被列為“國貨”。性熱味辛，善溫中散寒，健脾壯陽，回陽通脈，溫肺化飲。幹姜多用於冷飲、肺郁引起的氣喘、咳嗽，以及脾胃虛寒引起的胃脘痛、寒瀉、肢冷等虛寒患者。幹姜的溫性僅次於附子，但比附子更常用。幹姜性溫燥，陰虛火旺者慎用，咽痛、咽幹、便秘者也不宜食用。
烤生姜
加工過的生姜是由幹姜通過油炸制成的，直到表面略帶黑色，內部呈棕黃色。
炮制後的生姜，其性味功效與幹姜相同，但其辛燥性減弱，溫裏作用變得溫和持久，並能溫經止血止痛，也用於婦產科。幹姜除了加工姜外，還制成另壹種加工品，即姜炭。根據中醫理論，炒幹姜可以增強止血效果。幹姜炒制後成為姜炭，具有溫經止血的作用，常用於虛寒出血。