黃秋葵的功效與作用
秋葵，又名羊角面包、咖啡黃葵和龍葵，原產非洲，20世紀初從印度傳入中國。目前，黃秋葵已成為人們追捧的高級營養保健蔬菜，風靡全球。其可食部分為果莢，分為綠色和紅色。酥嫩多汁，滑而不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近年來，它已成為日本、臺灣省、香港和西方國家的流行蔬菜，並成為許多非洲國家運動員的首選，也是老年人的保健食品。種子可以用來榨油。秋葵油是壹種高級植物油，其營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。那麽秋葵的功效和作用是什麽呢？跟我壹起來了解壹下吧。
1，保護胃
黃秋葵的粘稠物質可以促進腸胃蠕動，幫助消化，對腸胃有益。但傳統醫學認為，秋葵性寒涼，脾胃虛弱，不宜多食。
黃秋葵含有果膠、牛奶多糖等。，可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護腸胃。而且秋葵分泌的粘蛋白還能保護胃壁，促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。因此，黃秋葵被譽為人類最好的保健蔬菜之壹，對腸胃的健康非常有益。
2.保護肝臟
黃秋葵的壹些果膠和多糖有保肝的作用。
3、抗腸癌
黃秋葵的粘稠物質中含有50%的纖維素，有利於預防腸癌。此外，這種粘液還可用於醫學，作為潤膚劑、鎮定劑和祛痰劑。同時，黃秋葵粘液可用於增加冷凍牛奶甜點的穩定性和食品工業中所有產品的穩定性和可接受性，可作為脂肪的替代品。
4、降糖
黃秋葵的膠質含有水溶性果膠和粘蛋白，可減緩糖分吸收，減少人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。黃秋葵中豐富的類胡蘿蔔素可以維持胰島素的正常分泌和功能，平衡血糖水平。
5.補鈣
黃秋葵不僅含有與鮮奶等量的鈣，而且以有機物的形式存在，吸收率比牛奶高，是理想的鈣源。
6.減肥
秋葵作為壹種低能量食品，含有豐富的蛋白質、鈣和磷，具有高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、不含膽固醇的獨特優勢，使秋葵成為壹種很好的減肥產品，非常適合減肥者食用(如烤秋葵)。
7、腎
黃秋葵又名豬屎豆，含有少量激素樣的天然物質，稱為LM(Lepidimoide)。通過全身調節(抗疲勞、增強耐力、活血)逐漸發揮作用，溫和持久，能補腎補虛，是適宜的補腎保健蔬菜。但也因為它的寒性，有些人不宜長期食用。
黃秋葵含有具有藥用功效的特殊成分，能補腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。是壹種適宜人們食用的營養保健蔬菜。種偉哥？名聲。壹些老鼠實驗表明，吃黃秋葵可以提高精液產量。
8.抗衰老
研究發現，黃秋葵富含黃酮類物質(比大豆子葉中的高約300倍)，具有調節內分泌、抗衰老的作用。
9.美麗美麗
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚白嫩。秋葵富含類胡蘿蔔素和？-胡蘿蔔素可以保護皮膚，減少自由基損傷。
10，消除疲勞
黃秋葵的嫩果含有粘性液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等。，經常食用可以幫助消化，增強體力。吃秋葵可以快速補充體力，消除疲勞。
黃秋葵的禁忌和副作用
1，秋葵屬於涼性蔬菜，腸胃虛寒、功能差、經常腹瀉的人不宜多吃。
2.黃秋葵不要用銅或鐵烹調或調味，否則黃秋葵容易變色，口感和外觀都會受到影響。
3、秋葵含鉀較多，腎病患者食用前應燙過，不要過量食用。
秋葵怎麽吃
秋葵可以冷拌、炒、炸、燉，也可以做成沙拉和湯。涼拌炒菜前，必須用開水燙三到五分鐘，去除澀味。其性寒涼。燙過後可以用醬油拌蒜末和胡椒粉吃，可以稍微平衡壹下它的涼性。但脾胃虛寒、腹瀉或便溏者不宜多食。秋葵和咖喱等調料壹起煮，味道就大不壹樣了。不習慣秋葵的人不妨試試。
秋葵是相關知識。
1，秋葵是堿性的
黃秋葵是壹種堿性食物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A和B、鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素。
2.如何分辨食物的酸堿性？
人類的食物大致可以分為五大類營養元素——蛋白質、脂肪、碳水化合物(也就是糖)、維生素、無機鹽等等。其中蛋白質和維生素對人體非常重要，無機鹽是維持人體健康不可缺少的元素。人體所需的無機鹽中，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫等八類與食物的酸堿性密切相關。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵壹旦進入人體，就會呈現強堿性，所以稱為堿性元素；磷、氯、硫進入人體後，會表現出很強的酸性，所以稱為酸性元素。
在判斷某壹類或某壹類食物的酸堿性時，應以其中所含的酸性元素和堿性元素的比例為依據。而且，所謂酸性食物或堿性食物，並不是指無知或不酸性的食物，而是指消化、吸收或代謝後產生的以陽離子或陰離子為主的食物。也就是說，某種食物是堿性的如果陽離子(如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等。)之後產生的新生代占優勢；另壹方面，如果陰離子(磷、氯、硫等。)主宰食物，它屬於酸性食物。