魚湯有益智、健腦、強心的功效，使人敏感、思維敏捷、精力充沛。消除疲勞的藥膳。這樣可以滋陰柔肝養筋，消除疲勞，促進身體恢復，緩解精神緊張。
配合冬瓜蔥湯服用，緩解水腫癥狀；如果用少許貝母煮，可以起到消炎的作用，治療咳喘。魚湯中含有壹種特殊的脂肪酸，具有消炎作用，可治療肺部和呼吸道炎癥，防止哮喘發作。
飯前喝幾口湯，潤滑口腔和食道，可防止幹硬食物刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可以使胃裏的食物充分緊貼胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。
擴展數據:
1，中途加水
水是做湯的關鍵。水是傳熱的介質，也是食物的溶劑。人們在做魚湯的時候，很容易犯壹次水不夠的錯誤，導致中途加水，影響魚湯的濃度。壹般來說，做湯的用水量至少是魚本身重量的3倍。如果真的需要中途加水，最好用熱水而不是冷水，這樣可以減少對魚湯味道的影響。
2、連續火加熱
做湯的時候，不能壹直用火。而是應該先用大火，煮開後再轉成小火，這樣魚湯就會壹直微沸，再用這樣的小火煨。
3.燉的時間太長了
魚比較嫩，煮湯應該不用太久，只要把湯煮到發白就可以了。如果繼續燉，不僅會破壞營養，還會使魚變老、變厚、變味。
人民網-魚湯、雞湯、排骨湯，湯的功效各不相同。怎麽喝最有營養的湯？
百度百科-魚湯
人民網-做魚湯不要犯這些錯誤。