豆腐之所以好吃，往往是因為它不像普通豆腐那樣是油炸或者立即油炸的。這是在豆腐中加入壹些輔料制成的。壹定要先在超市買肉末，壹定要買新鮮的肉沫回家，不然會危害口感。客家名菜“釀豆腐”教妳幾招，保證鮮嫩，吃壹個還不夠。然後買壹些油炸豆腐，切記千萬不要買豆腐。很多人以為豆腐是白豆腐做的。其實豆腐就是把豆腐炒熟，然後配壹些他們喜歡吃的輔料，比如蘑菇，土豆。客家名菜“釀豆腐”教妳幾招，保證鮮嫩，吃壹個還不夠。
把自己買的新鮮輔料切碎，然後加入蔥蒜，用油耗拌在壹起，還可以放若幹生雞蛋在裏面，這樣這種輔料就非常容易凝固，不容易散開。調整好火鍋配菜後，我們拿出精心準備的炸豆腐，在炸豆腐中間挖壹個洞。然後把這些火鍋配菜都加到洞裏，每個都裝了壹點。然後鍋裏放油，把塞好的豆腐放進去煎。然後過壹會兒，改煎另壹面。最後我可以放點煎汁進去煮壹會兒，等後面的汁吸完就可以裝盤起鍋了。客家名菜“釀豆腐”教妳幾招，保證鮮嫩，吃壹個還不夠。