“藥食同源”是中國社會由來已久的飲食文化和習慣。中國人經常使用壹些中草藥作為藥膳和食品原料，制作各種食品。不要碰來歷不明的中藥材，怕染色，漂白，重金屬超標。
臺北聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑師張崇勛表示，由於氣溫驟降，加上中國人的冬季進補文化，對中藥的需求也增加了。無良從業者為了賣得好，保存時間長，往往將中藥熏蒸染色；或者為了達到漂白、防蛀、殺菌、防黴的效果，在中藥材加工中使用二氧化硫，更不要說假貨的可能。
如果吃多了，不僅可能引起呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，壹些來歷不明的藥材中可能含有大量的重金屬。如果長時間連續攝入食物，可能會導致金屬元素在人體內蓄積，引起免疫系統功能性病變和肝腎功能損害，對人體危害相當大。
如何辨別中藥材的真假優劣？藥劑師傳授2種選擇技巧
藥師張崇勛指出，市場上的壹種藥材往往具有多種品質，按真假優劣，等級差別很大，功效也往往不同。只有正確使用，才能達到最佳療效。然而，人應該如何選擇呢？藥師張崇勛說，其實只要掌握以下兩個基本原則，就可以安心使用中藥，達到強身健體的效果。