要知道，在宋朝之前，還沒有烹飪的概念，只有煮、烤、蒸。今天就讓我來了解壹下古人的烹飪方法。
喜歡燒烤的新石器時代。
原始人偶然發現了火，讓他們懂得了用火準備食物。但在當時，由於原始人在探索食物制作方法時還遠沒有壹套系統全面的知識和邏輯，所以他們使用了壹種建議的燒烤架(多使用石頭和樹枝)來燒烤加工後的食物，這可以說是人類歷史上最原始的烹飪食物和烹調方法。
？做飯？商周時期的出現
隨著銅工業的發展，商周時期(有人說是炎黃上古時期)就出現了盛放食物的容器，於是人們在烘烤的基礎上，將食物裝入金屬容器中，在其中加入幾乎等量的水，然後放入壹系列調味制品，最後點燃。？做飯？這種制備食物的方法的出現，是人類不如吃健康的壹個關鍵，因為平心而論，食物是經過加工的。做飯？這比燒烤食物好得多。因此，從飲食的發展史中，我們可以看到壹部人類的生命健康史。
？清蒸？壹種古老的烹飪方法
蒸和煮的出現時間差不多，這是因為它們誕生的條件，它的出現時間和？做飯？同樣有爭議的，有人說是炎黃時期，也有人說是夏商周時期(但本質上是奴隸社會時期)。據專家介紹，中國？清蒸？我們的技術遠遠領先於西方。？清蒸？這種做法和？做飯？同樣，食物的營養保存得很好，對人體和健康是壹種很好的呵護和保護。
春秋、戰國、先秦時期，烹飪發達。
燒烤，作為壹種相對原始的對待食物的方式，壹直被人們很好的保存著。在隨後的不斷發展中，伴隨著青銅和鐵器工業的出現，在中國這個古老的大陸出現了另壹種對待食物的方式。這個方法是？做飯？。就這樣嗎？做飯？方式分為炒和煮。
早在韓非子的《韓非子解老》壹書中，他就曾說:？治理壹個大國如果妳做飯有點新鮮？這裏的烹飪不是我們所熟悉的，因為烹飪的概念是宋代才出現的，所以不可能，這裏的烹飪就是炒的意思。這句話的本意是韓非子教導大家，治大國如煎小魚。極容易把正面和背面都炸了。
烹炸是另外壹種方式，就是把食物預先處理好，然後放在油鍋裏炸。
當然，除了這些，我國歷史上還有很多烹飪方法。這裏就不詳細介紹和解釋了。我發現了幾種最常見的專註烹飪食物的方法。
最後在這裏，希望大家普及壹下。鐵鍋的出現很早，大概是在奴隸時期末期，但是烹飪的概念只出現在宋代(也有說是唐宋時期)。