玉米又名“玉米”、“玉米”、“玉米”、“棒子”，味甘、性平，有調節食欲、益肺寧心、清濕熱、益肝膽、延緩衰老的作用。據考證，玉米起源於南美洲，公元16世紀中葉傳入中國。目前我國玉米的種植面積很大，有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米，是我國北方和西南山區及其他幹旱河谷地區人民的主要食物之壹。
玉米可以煮湯代替茶，也可以碾碎後做成玉米粉和玉米餅。？
吃玉米，不扔玉米須，美容減肥有奇效？中醫認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，具有利尿消腫、平肝利膽、健脾祛濕、調節食欲、益肺寧心、清濕熱等作用。初秋時令食用，不僅能祛除秋燥，還有助於延緩衰老。？
預防心腦血管疾病:現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸。現代研究證實，玉米中不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。？玉米可以提高視力:玉米中含有黃酮類物質，對視網膜黃斑有壹定的作用，所以多吃玉米可以提高視力。？
玉米防癌抗衰老:玉米中所含的硒和鎂具有防癌抗癌的作用:硒和維生素E合用，可預防十余種癌癥，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。此外，硒還能調節甲狀腺的工作，預防白內障；鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以加強腸壁的蠕動，促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。它含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。？玉米須還有美容減肥的作用。
因為玉米胚芽中的維生素E還能促進人體細胞分裂，預防皮膚皺紋；玉米壹定有利尿作用，對減肥也有好處。膨化爆米花體積大，可以消除肥胖者吃完後的饑餓感，但熱量含量很低，是瘦身食品之壹。