食材分揀量大的時候，難免會出現缺貨的情況。壹般問題都是客戶檢查簽收的時候發現的。
解決方法:當天沒有用完的食材，下次發貨時補上；當天需要的食材會根據客戶的要求，以及緊急訂單，在附近站點及時補充。有經驗的蔬菜配送公司在操作中有規範的流程，發貨前及時核對，避免遺漏食材。
2.交通堵塞和延遲交貨
擁堵的原因有很多，路線規劃不合理，發車時間延遲，碰上出行高峰，交通事故等等。堵車最直接的後果就是送貨延遲，影響顧客用餐。配送公司造成的發貨延遲，除不可抗拒因素外，壹般都是配送公司的責任。
解決方法:如遇堵車，應及時與客戶溝通，報告預計到達時間，或盡可能改變路線進行補救。有經驗的分銷公司，前期的分銷路線會規劃的很好；采取備降路線、早出發、錯峰等措施，降低晚送發生率。
3.貨損貨毀，活鮮死。
很多食材很容易損壞，比如雞蛋、西瓜、葉菜等。食材擺放不當，保護措施不到位，會導致食材損壞。易碎品要保護好，重物不要壓輕物，裝車上車時要固定好，避免在車廂內滑倒。鮮魚蝦蟹常見，死亡原因主要是供氧不足、車內溫度過高或過低、水箱或水袋漏水等。
解決方法:針對此類問題，配送員在裝車前應做好防護措施，並按標準擺放貨物；駕駛人駕駛時應平穩行駛，註意上下坡。要檢查活鮮食材，不同活鮮食材的運輸溫度是不壹樣的，要調節配餐間的溫度。