1，佛跳墻
佛跳墻，宮廷美食中的經典，以其豐富的食材和獨特的烹飪方法而聞名。通常是將鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、花菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等聚集在壹起，加入高湯、福建老酒慢燉。
2.東坡肉
東坡肉又稱搟面肉，是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜、川菜，以豬肉為主料。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉，用食材燉。成品菜是包裝整齊的麻將牌，鮮紅瑪瑙色，軟而不爛，肥而不膩。
3.包龔宇
包公魚，原名紅脆包河鯽魚，是安徽合肥的傳統特色菜肴，屬於涼菜。它得名於包河的壹種黑背鯽魚，人們看到它就聯想到無私的包拯。這道菜壹般會取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材。用大火在鍋裏曬幹後，用小火燉。在鍋裏徹底冷卻後，蓋在大盤子裏。淋上香油即可食用。煮後骨頭脆嫩，回味無窮。
4.太白鴨
太白鴨又名太白鴨，是壹道川菜。傳說始於唐代，與詩人李白有關。太白鴨以鴨肉為主要原料，用陳年雕酒、枸杞、三七等配料蒸制而成。煮熟後外觀白嫩翠綠，味道鮮醇，餃子好吃。
5.宮保雞丁
宮保雞丁是壹種具有中外特色的傳統名菜，包含在魯菜、川菜、貴州菜中，原料和做法各不相同。這道菜的起源與魯菜的醬油雞和貴州菜的胡椒麻雞有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成壹道新菜——宮保雞丁，流傳並總結為北京宮廷美食。後來，宮保雞丁也傳到了國外。
宮保雞丁以雞肉為主料，輔以花生、辣椒等輔料。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的嫩度可以媲美花生的脆度。
以上內容參考百度百科-佛跳墻。