山藥的皮呈圓柱形，略彎曲，長約6厘米至30厘米。山藥的皮是黃褐色的。切開皮膚後，會露出乳白色的果肉。另外上面還有壹些根和斑點。另外，山藥很脆，斷了差點斷了。
洗凈山藥的照片
1，成長環境
山藥分布於朝鮮、日本和中國，在中國分布於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣省、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。它生長在山坡上，山谷的森林下，溪流和路旁的灌木或雜草中。
2.山藥的價值
山藥含有蛋白質、糖、維生素、鐵、氨基酸和多種微量元素。適量食用有滋補作用，還能提高人體免疫力，調節神經系統和內分泌。山藥味甘、性平，益腎、補中、祛風、安神、養心安神。
山藥可用於治療肺虛、哮喘、咳嗽、失眠、慢性腹瀉、尿頻、虛熱口渴等。它也可以作為壹種藥物。生山藥可入藥，治療凍瘡、痰多氣喘等癥。它也可以和其他藥物壹起使用來治療許多疾病。
剛挖出山藥的樣子。
3、山藥要吃
山藥可以直接炒，也可以和薏苡仁、芡實、大米等壹起煮。薏苡仁、芡實洗凈後用清水浸泡2小時，大米洗凈後用清水浸泡半小時。然後放入鍋中，倒入清水，煮30分鐘。山藥去皮，切成3 mm厚的片，放入鍋中煮10。
4.預防措施
山藥去皮時，有時汁液會沾到皮膚上，會引起瘙癢。每次刨皮都可以先戴上手套。如果不小心將汁液弄到皮膚上，請立即用水沖洗。