辣椒傳入中國的歷史是怎樣的？

胡椒原產於中美洲和拉丁美洲的熱帶地區，原產地是墨西哥。15年底，哥倫布發現美洲後將胡椒帶回歐洲。1493年首次傳入歐洲，約1583-1598年傳入日本。它是哪壹年傳入中國的不得而知。考證告訴我們，明代李時珍的《本草綱目》沒有辣椒的影子。我國對辣椒最早的記載是明代(1591年)郜璉所作的《尊生八記》，其中描述“辣椒長滿白花，果實狀如光禿禿的頭，味又辣又紅，十分可觀”。根據這壹記載，壹般認為胡椒是在明末傳入中國的。

胡椒傳入中國有兩條路徑。壹個是宣示意義深遠的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北培育；先是通過馬六甲海峽進入華南，在南方的雲南、廣西、湖南有栽培，後逐漸擴大到全國。到現在，辣椒幾乎沒有空白區域。

晨椒是這壹組果實向上生長(向上或斜向上)的辣椒的統稱。中國大部分地區都有栽培。

我國辣椒品種資源豐富，有串辣椒、錐辣椒(小果型)、長辣椒(短指型)、櫻桃辣椒和燈籠辣椒等。1976年，天津、河南首次從日本引進三種櫻桃椒(三櫻椒、天鷹椒)。後來，中國從日本、韓國和美國引進了幾個朝天椒品種。目前我國大面積種植的辣椒品種以引進品種為主，以日本三櫻椒(叢生椒)和散生“子彈頭”(長椒)為主；當地種植面積較大的品種主要是貴州辣椒(錐椒)。貴州的小辣椒(錐椒)只有貴州省有栽培，其他省市栽培的主要品種有日本三櫻椒(叢椒)和散“彈”(長椒)。