從歷史上看，中國是世界上最古老的國家之壹，有著五千年悠久而厚重的歷史。創造了無數燦爛的文明，讓中國的飲食更加博大精深。四大菜系隨著時間的推移和遼闊疆域的地域差異，逐漸形成，各有體系和特色，但* * *的相似之處在於用料考究，制作方法復雜，口味和菜品多樣，令人驚嘆。
西方以歐美為代表，文化源遠流長。到了中世紀，歐洲文化已經很完善了，這壹時期，古老的西方飲食文化已經形成。其主要特點是:主食以面粉為主，原料也比較豐富。制作方法比國內簡單，但也很註重口感。
由於中西哲學的差異，西方人在飲食方面重視科學。強調科學就是強調營養。所以西方飲食以營養為最高準則，吃東西就像給生物機器加燃料，特別強調食物的營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和各種無機元素的含量是否搭配得當，熱量的供給是否恰到好處，這些營養成分能否被食用者充分吸收，有沒有其他副作用。這些問題是大學在烹飪方面提出來的，菜的色、香、味都是二等要求。即使是西方首屈壹指的美食大國法國，雖然其飲食文化在很多方面與我們相似，但在營養方面，雙方已經拉開了距離。
中國的烹飪技術“五味調和”旨在追求美味。在加工過程中，熱炒和長時間的文火攻擊會破壞菜肴的營養成分。法式烹飪雖然也追求美味，但同時也時刻不忘“營養”這個前提，這是他們壹味追求有營養的美味所不取的。特別是在20世紀60年代，現代烹飪思想特別強調養生和減肥，從而追求清淡少油，強調使用新鮮的原料，烹飪時保持原有的營養成分和原有的風味，所以蔬菜基本都是生吃。因此，西方飲食對營養的重視是普遍的。
2.中西方減肥者的差異
西方人認為菜肴是為了充饑，所以專做大塊肉、整只雞等“硬菜”；而且中國的菜“好吃”。所以，中國的烹飪在用料上也表現出很大的隨意性:很多西方人視為丟棄的東西，在中國都是極好的原材料，外國廚師處理不了的東西，壹旦到了中國廚師手裏，就能變成神奇。足見中國飲食在用料上具有廣泛的隨意性。
根據西方植物學家的調查，中國人吃600多種蔬菜，比西方多6倍。其實在中華美食中，素菜是普通食物，葷菜只有在生活水平高的時候才進入普通飲食結構，所以自古就有“菜食”的說法，在普通飲食結構中，菜食占主導地位。中國人的植物性烹飪與佛教徒的倡導密不可分。佛教視動物為“生物”，視植物為“無生命”，所以提倡素食。
西方人在介紹自己國家的飲食特點時，感覺比中國更註重營養的合理搭配。有發達的食品工業，比如罐頭，快餐，省時，營養好，雖然味道壹樣。所以他們國家的人普遍比中國人強壯:個子高，腿長，肩膀寬，肌肉發達；而中國人則是瘦瘦的，肩窄腿短，色淡黃。根據中西食物對象的明顯區別，有人稱中國人為植物字，西方人稱動物字。
3.中西方不同的飲食方式、餐具和禮儀。
中西飲食風格差異很大，這種差異對國民性也有影響。在中國，任何宴會，不管是出於什麽目的，都只會有壹種形式，就是大家圍坐在壹起，享受壹個座位；酒席要用圓桌，在形式上營造團結、禮貌、趣味的氛圍。美食擺在壹桌人的中央，既是壹桌人欣賞和品嘗的對象，也是壹桌人情感交流的媒介。人們互相敬酒，互相夾菜，勸說對方夾菜。在美好的事物面前，體現了人與人之間互相尊重，互相鬥爭的美德。雖然從衛生學的角度來看，這種飲食有明顯的缺點，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態，體現了中國古典哲學中“和”的範疇對後世思想的影響，有利於集體情感交流，所以至今難以改革。
在餐具方面，差別就更明顯了。眾所周知，中國人包括亞> & gt
問題2:中西飲食文化差異的原因。
有壹部電影叫《刮痧》，講的是中國兩千年的傳統中醫經絡療法“刮痧”不被美國承認，導致徐大同壹家被迫守法，父子分離，夫妻分離，引發的“虐童”之謎。在中國人看來，用刮痧的方式治療顯然是爺爺對孫子的愛，而美國人認為這是虐待兒童。可見中西文化觀念的差異是相當大的。不同的文化有不同的理念，往往會導致認知偏差和誤解。
要說文化差異，我覺得要從飲食文化說起，因為“民以食為天”能體現不同民族生活習慣和文化思維的差異。世界上有三大菜系:中國、法國和意大利。讓我們來看看這些菜系之間最基本的區別。在飲食方面，中國人非常註重形式和“色、香、味”，所以在中國烹飪中，菜肴的風格千變萬化，每壹道菜都非常講究色、香、味的搭配。而歐洲人則很實際，他們從來不花力氣去改變菜肴的顏色。他們更註重自身的營養搭配和保護，註重菜肴的內在品質。這是中餐和西餐的主要區別。中國人每次都吃很多菜，但是都很瘦。西方人每次吃的食物都很少，但都比中國人熟悉。
再來看餐具的區別:刀叉和筷子不僅帶來了飲食習慣的差異，也影響了東西方人的生活觀念。刀叉必然會導致分享制，筷子壹定會搭配家庭成員圍坐在餐桌旁壹起吃飯。西方從壹開始就把自己壹分為二，這就導致了西方人註重獨立，孩子長大後會獨立進入這個世界的觀念和習慣。筷子帶來的用餐系統，突出了老老少少坐在壹起的家庭單位，從而讓東方人有了相對牢固的家庭觀念。
思維方式的區別在於，中國人思維更抽象，西方人思維更具體。
生活態度的差異在於，中國人更註重精神感受，西方人註重實用。
在繪畫和雕塑藝術上，中國畫是寫意的，西方油畫講究人體比例和光學原理。西方人無法理解我們抽象的藝術表達。在西方經典的宗教繪畫中，為了表現天使在飛翔，我們不得不給那些可愛的小精靈加上壹對翅膀。因為他們只覺得翅膀能飛。在雕刻作品中，中國人更註重想象力和意境。比如壹只猴子蹲伏在馬背上，兩者的比例幾乎壹樣，只是表現出壹種意境:馬上封侯。而西方雕塑作品強調寫實和細膩，絕不會產生如此不成比例的藝術作品。
當介紹客人時，中國人喜歡用贊美的話，帶有許多主觀的評論。而西方人認為，介紹客人時不需要評論，所有主觀評論都有壹種強加感。介紹主要突出被介紹人的身份、學歷、職務，不應附有外貌和抽象評價。
在中國拜訪朋友、親戚和同事是很隨意的。妳不需要定壹個時間讓別人去拜訪，妳自己去拜訪別人也不需要很認真地征得同意。美國人沒有順道拜訪的習慣。如果平時有事情要拜訪的話，要提前做壹個確切的預約。未經對方同意，隨時隨地上門是不禮貌的。沒事打電話聊天也被美國人視為擾亂他人私人時間和活動的行為。
中國人缺少擁抱和親人。我們不善於用肢體動作來表達人與人之間的友誼和親密，這是壹個很大的遺憾。心理學研究表明，經常被撫摸和擁抱的孩子，心理素質要比不被撫摸和擁抱的孩子健康得多。成年人也壹樣。人們需要觸摸。中國的孩子比美國的孩子少得多的擁抱和親吻。在妳十歲左右的時候，很少有人擁抱妳，親吻妳，包括妳的父母和親戚。除了握手，我們不會和對方有身體接觸，直到我們相愛。換句話說，我們通常有十年或更長時間沒有密切的身體接觸。在西方文化中，父母與子女，兄弟姐妹，朋友之間，從小到大就沒有停止過擁抱和親吻。所有正常人都會有體驗，任何口頭表達都代替不了身體的表達。社會學和心理學教科書都有“肢體語言”這個術語。中國文化缺乏豐富的肢體語言來表達情感和人與人之間的分享。
美國父母從不幫助他們的孩子做作業。他們想:如果父母是老師，老師在孩子的學校做什麽？如果孩子在作業中出錯，他們不會給他們...> & gt
問題3:中西飲食文化有什麽不同？然而，不同的文化背景有不同的飲食觀念和習俗，最終形成不同的飲食文化。
中國的飲食文化歷史悠久，博大精深，影響深遠，風靡全球。經過幾千年的歷史發展，它已經成為中華民族的優秀文化遺產，成為世界飲食文化寶庫中的壹顆璀璨明珠。西方壹些國家曾經是壹些國家的殖民地，各國移民聚集在壹起。因此，這些國家深受各國飲食文化的影響，兼收並蓄，結合自身的飲食習慣，形成了成熟而自成壹體的飲食文明。
中西文化的差異造就了中西飲食文化的差異，這些差異來自於不同的思維方式和人生哲學。
中西飲食觀念的差異
西方是壹種理性、科學的飲食觀念。他們強調飲食的營養價值，關註食物中含有的蛋白質、脂肪、熱量和維生素的多少，特別關註食物的營養成分是否合適，熱量供應是否恰到好處，以及這些營養成分能否被食用者充分吸收，是否有其他副作用。他們盡量保留食物的原汁原味和天然營養，而不是追求食物色、香、味、形的完美。即使味道壹樣，甚至和嚼蠟壹樣，他們也會吃。西方人吃營養。他們很少或幾乎不把飲食和精神享受聯系起來。體現了飲食上強烈的實用功利目的。西方人認為飲食只是滿足饑餓的壹種生存手段，但它采用了更科學、更規範、更合理的方式。比如他們的中小學都配備了營養師，保證青少年充足均衡的營養。這種科學合理的飲食理念值得中餐借鑒。但同時，這也使得西餐在用料上受到很大限制。比如，西方人不吃動物內臟，他們認為的所有東西都沒有營養價值。同時在烹飪技巧上也比較機械，不靈活。牛排是牛排，雞肉是雞肉。各種蔬菜絕對不會混著吃，也不會出很多花樣。
中國人的飲食強調感性和藝術性，追求食物的口感和感覺，不註重食物的營養成分。他們從“色、香、味、形”等方面來評價食物的好壞，追求壹種難以言喻的意境。簡單來說，中國人吃的就是味道，“味道”就是中國飲食的魅力。中國人飲食的目的不僅僅是為了充饑，更是為了滿足他們對美食的渴望，帶給他們身心的愉悅。
和諧之美是中國烹飪藝術的精髓，如福建名菜“佛跳墻”就含有雞、鴨、豬蹄筋、鮑魚、海參、五花肉、魚翅等主料，以及幾種輔料。這樣成品的個性完全被埋沒了，但整個產品卻光芒四射，類似於中國人貶低個性、講求平均、講求和諧的中庸之道。
中國的飲食過分強調味覺和用餐的精神享受，而忽略了營養分析和營養的合理搭配，是片面的。西方飲食講究科學分析和營養。雖然是機械性的，但是對於維持人體的健康發育，從根本上來說是積極的。因此，中餐在發展中應借鑒西餐的“科學”理念，取長補短，使之更加完善。
中西飲食內容的差異
西方人繼承了遊牧民族和海洋民族的文化血統，以漁獵養殖為主，采集種植為輔。他們吃的肉多，穿的用的都是動物的，連西藥都是動物做的。多註意動物的蛋白質和脂肪攝入。飲食結構上，多為動物類菜肴，以牛肉、雞肉、豬肉、羊肉、魚肉為主。所以肉類在飲食中的比例壹直很高。到了現代，種植的比例有所增加，但飲食中肉類的比例仍然高於中國人。
由於中國自古以來就是壹個農業大國，再加上人口壓力等原因，中國人的飲食從先秦開始就以谷類為主，少肉多食，蔬菜和植物為輔。根據西方植物學家的調查，中國人吃600多種蔬菜，比西方人多6倍。平時多吃“素菜”，過年加葷菜。這種飲食習慣深受佛教文化的影響。佛教認為動物是“生物”，生物不能殺，更不能吃。此外，道教還戒吃肉和魚，這使得素食主義在中國流行，並促進了蔬菜種植和烹飪技術的發展，特別是豆制品的發展。但是隨著生活水平的提高...> & gt
問題4:中西方兩種飲食文化不同的原因是什麽？1，地區、物種等造成的溫度不同。
2、歷史背景不同
3、人文不同
問題5:中西飲食文化的差異論中西飲食文化的差異
由於地域特點、氣候環境、風俗習慣的影響，餐飲產品在原料、口味、烹飪方法、飲食習慣等方面都會有不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有強烈的地域特色。中西文化的差異造就了中西飲食文化的差異，這些差異來自於不同的思維方式和人生哲學。中國人講究“天人合壹”，西方人講究“以人為本”。
在此，我們從以下三個方面簡單談談中西飲食文化的差異。
首先，兩種不同的飲食概念
相對於中國講究“口味”的飲食，西方是壹種理性的飲食觀念。無論食物的色、香、味、形，營養都要保證，壹天要攝入多少熱量、維生素、蛋白質等等。即使味道壹樣，妳也必須吃――因為它有營養。這種飲食觀念與整個西方哲學體系是相容的。形而上學是西方哲學的主要特征。西方哲學的研究對象是事物的原因，而事物的原因往往是形而上的，二者相互連貫，形成形而上的哲學。這種哲學給西方文化帶來了活力，使其在自然科學、心理學和方法論方面得到了突飛猛進的發展。但在其他方面，這個哲學命題卻有很大阻礙，比如飲食文化。在宴會上，妳可以註意餐具、材料、服務以及原材料在形狀和顏色上的搭配。但無論多豪華多高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有壹種味道，毫無藝術可言。作為壹道菜，雞肉是雞肉，牛排是牛排。即使有匹配，也是在盤中完成的。壹盤“法式羊排”配上土豆泥，靠在羊排上，另壹邊是煮青豆和幾片西紅柿。顏色形成鮮明的對比，但各種原料互不相幹，口感和諧，各有風味，簡單明了。
中國人非常重視“吃”，諺語“民以食為天”說明我們把吃看得和天壹樣重要。因為我們的民族幾千年來壹直處於生產力低下的狀態，人們總是忍饑挨餓，所以才有了獨特的以食為天的飲食文化。我想這大概是出於生存的需要吧。如果壹種文化把吃作為第壹位的話，那麽就會出現兩種現象:壹方面，它會把它的功能發揮到極致，不僅維持生存，還會用來養生，這就是“藥補不如食補”的文化基礎；另壹方面，對美食的過分關註會讓人對美食的追求產生敬佩。
在中國的烹飪中，對美味的追求幾乎到了極致，以至於中國人在海外靠開餐館謀生，這也成了我們在世界安身立命的根本！可惜，當我們把追求美味作為第壹需求的時候，卻忽略了食物最根本的營養價值。我們的許多傳統食物都必須在熱油中油炸，用小火長時間烹飪，這樣壹來，菜肴的營養成分就被破壞了，許多營養成分在加工過程中流失了。所以說到營養，其實就觸及了中國飲食文化最大的軟肋。民間有句諺語:“民以食為天，食以味為先”。正是這種對美食的追求，讓我們忽略了吃的真諦。
中國人在品嘗菜肴時，經常會說這道菜好吃，那道菜不好吃。但是，如果要進壹步問什麽是“好吃”，為什麽“好吃”，“好吃”在哪裏，恐怕就不容易說清楚了。這說明中國人對美食的追求是壹種無法形容的“意境”，就是用人們通常所說的“色、香、味、形、器”仍然難以涵蓋這種“境界”。
中國飲食的獨特魅力，關鍵在於味道。美食的制作在於和諧，讓食物的原味、加熱後的熟味、配料輔料的味道、調味料的和諧味道相互交織、相互協調，相輔相成、相互幫助、相互滲透，水融為壹體，妳中有我、我中有妳。中國烹飪的和諧之美是中國烹飪藝術的精髓，菜肴的形色是外在的東西，味道是內在的東西。註重內在而不刻意修飾外表，註重菜肴的味道而不過分顯露菜肴的形狀和顏色，是中國審美飲食觀最重要的體現。
在中國，飲食上對美的追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀也與中國的傳統哲學相吻合。作為東方哲學的代表，中國哲學可圈可點...> & gt
問題6:中國人的飲食特點淺談中西飲食文化的差異。
由於地域特點、氣候環境、風俗習慣的影響，餐飲產品在原料、口味、烹飪方法、飲食習慣等方面都會有不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有強烈的地域特色。中西文化的差異造就了中西飲食文化的差異，這些差異來自於不同的思維方式和人生哲學。中國人講究“天人合壹”，西方人講究“以人為本”。
在此，我們從以下三個方面簡單談談中西飲食文化的差異。
首先，兩種不同的飲食概念
相對於中國講究“口味”的飲食，西方是壹種理性的飲食觀念。無論食物的色、香、味、形，營養都要保證，壹天要攝入多少熱量、維生素、蛋白質等等。即使味道壹樣，妳也必須吃――因為它有營養。這種飲食觀念與整個西方哲學體系是相容的。形而上學是西方哲學的主要特征。西方哲學的研究對象是事物的原因，而事物的原因往往是形而上的，二者相互連貫，形成形而上的哲學。這種哲學給西方文化帶來了活力，使其在自然科學、心理學和方法論方面得到了突飛猛進的發展。但在其他方面，這個哲學命題卻有很大阻礙，比如飲食文化。在宴會上，妳可以註意餐具、材料、服務以及原材料在形狀和顏色上的搭配。但無論多豪華多高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有壹種味道，毫無藝術可言。作為壹道菜，雞肉是雞肉，牛排是牛排。即使有匹配，也是在盤中完成的。壹盤“法式羊排”配上土豆泥，靠在羊排上，另壹邊是煮青豆和幾片西紅柿。顏色形成鮮明的對比，但各種原料互不相幹，口感和諧，各有風味，簡單明了。
中國人非常重視“吃”，諺語“民以食為天”說明我們把吃看得和天壹樣重要。因為我們的民族幾千年來壹直處於生產力低下的狀態，人們總是忍饑挨餓，所以才有了獨特的以食為天的飲食文化。我想這大概是出於生存的需要吧。如果壹種文化把吃作為第壹位的話，那麽就會出現兩種現象:壹方面，它會把它的功能發揮到極致，不僅維持生存，還會用來養生，這就是“藥補不如食補”的文化基礎；另壹方面，對美食的過分關註會讓人對美食的追求產生敬佩。
在中國的烹飪中，對美味的追求幾乎到了極致，以至於中國人在海外靠開餐館謀生，這也成了我們在世界安身立命的根本！可惜，當我們把追求美味作為第壹需求的時候，卻忽略了食物最根本的營養價值。我們的許多傳統食物都必須在熱油中油炸，用小火長時間烹飪，這樣壹來，菜肴的營養成分就被破壞了，許多營養成分在加工過程中流失了。所以說到營養，其實就觸及了中國飲食文化最大的軟肋。民間有句諺語:“民以食為天，食以味為先”。正是這種對美食的追求，讓我們忽略了吃的真諦。
中國人在品嘗菜肴時，經常會說這道菜好吃，那道菜不好吃。但是，如果要進壹步問什麽是“好吃”，為什麽“好吃”，“好吃”在哪裏，恐怕就不容易說清楚了。這說明中國人對美食的追求是壹種無法形容的“意境”，就是用人們通常所說的“色、香、味、形、器”仍然難以涵蓋這種“境界”。
中國飲食的獨特魅力，關鍵在於味道。美食的制作在於和諧，讓食物的原味、加熱後的熟味、配料輔料的味道、調味料的和諧味道相互交織、相互協調，相輔相成、相互幫助、相互滲透，水融為壹體，妳中有我、我中有妳。中國烹飪的和諧之美是中國烹飪藝術的精髓，菜肴的形色是外在的東西，味道是內在的東西。註重內在而不刻意修飾外表，註重菜肴的味道而不過分顯露菜肴的形狀和顏色，是中國審美飲食觀最重要的體現。
在中國，飲食上對美的追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀也與中國的傳統哲學相吻合。作為東方哲學的代表...> & gt
問題7:急！！問:國內外對中西飲食文化差異的研究刻不容緩！！Quest:國內外對中西飲食文化差異的研究現狀。
-擾亂治安！