除夕對中國人來說極其重要。這壹天,人們準備辭舊迎新,吃年夜飯。在古代中國,壹些監獄官員甚至讓囚犯回家與家人團聚過年,這表明“除夕”對古代中國人來說是多麽重要。
從古至今,即使是不能喝酒的人,除夕也要喝壹點。據古籍記載,以前的酒主要有“發酵葡萄”、“衛蘭酒”、“宜春酒”、“梅花酒酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等。
在這些葡萄酒中,屠蘇葡萄酒是最古老和最受歡迎的。
華佗釀造
屠蘇是壹種草的名字,有人說屠蘇是古代的壹種房子尾巴。因為這所房子釀造的酒,它被稱為屠蘇酒。
據說屠蘇酒是漢末名醫華佗發明的。它的配方是由大黃、白術、桂枝、防風、胡椒、附子等浸泡在酒中制成,後來由唐代名醫孫思邈傳播。
每年臘月,孫思邈總要給鄰居發壹包藥,告訴他們用藥泡酒,除夕喝,可以預防流行病。
從那以後,經過幾代人,喝屠蘇酒成了中國新年的習俗。在古代,屠蘇葡萄酒以壹種獨特的方式飲用。大多數人喝酒,總是從老年人開始;但是喝屠蘇葡萄酒正好相反,從最小的開始。也就是說,當壹家人聚在壹起喝屠蘇葡萄酒時,他們應該從年幼的孩子開始,年長的孩子應該逐個喝壹點。
宋代文學家蘇轍在《除日》詩中寫道:“每年歲末飲屠蘇,不覺已年過七十。”這是習俗。有些人不理解這個習慣的意義。董洵解釋說:“年輕的人老了,所以恭喜;老人失了年齡,所以受罰。”
這種習俗在宋代仍然很流行。如蘇軾《夜宿常州外》詩中說:“惟學貧憂,終不吝飲屠蘇。”蘇軾晚年精神依然樂觀。他認為只要他身體健康,即使他老了也不在乎,所以最終自然不會拒絕喝屠蘇葡萄酒。
在古代,這種獨特的飲酒順序往往會讓人產生各種各樣的情緒,所以給人們留下了深刻的印象。直到清朝,這壹習俗壹直保持不變。雖然這種習俗在今天已經不再大規模流行,但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。
控制瘟疫
如果我們分析屠蘇酒中所含的七種草藥的藥性和功效,我們可以清楚地知道它是用來預防和治療瘟疫的。大黃的作用是消除各種滯氣,推陳出新,所以在醫學上被稱為將軍。
白術是健胃、利水、解熱的藥。長期服用能使人強身健體,延年益壽。桔梗能補血益氣,祛寒熱,祛風痹,解毒。辣椒還可以解毒、殺蟲、健胃。桂心的作用是祛瘀、活血、散寒、止痛。附子能祛風痹、消腫、溫臟腑。能驅毒、防腐、安神。結合這些藥物的功能,我們可以肯定它們有利於溫陽,祛風散寒,避免流行疾病的邪惡。