1，牛奶是最古老的天然飲料之壹，被稱為白血。牛奶富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。乳蛋白含有人體必需的氨基酸；乳脂多為短鏈和中鏈脂肪酸，易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質比例合理，容易被人體吸收。
2.牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之壹。
3.鮮奶是壹種由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的復合乳狀液，其中水分含量占86%~90%，因此其營養成分相對於其他食物來說是比較低的。牛奶的平均比重為1.032，與牛奶中的固形物含量有關。
4.2000年，中國乳制品工業協會向糧農組織建議，糧農組織在征求其他國家意見後，主張將每年的6月1日定為“世界牛奶日”。主題是改善國民營養狀況，增強人民體質。
5.牛奶營養豐富，是人類“最接近完美的食物”，與人們的生命健康息息相關。日本、美國、法國、泰國等許多國家都采取了不同的形式大力推廣科學飲奶，特別是對青少年，以進壹步改善國民營養狀況，增強人民體質。
6.2000年，聯合國糧農組織提出並獲得了全球700多名乳品行業人士的意見，將每年的6月1日確定為“世界牛奶日”。活動的目的是以各種形式向消費者介紹牛奶生產，宣傳牛奶的營養價值及其對人類健康的重要性。