驢肉有哪些功效？

驢肉的肌纖維比馬、騾、駱駝細，肌間結締組織不發達，所以享有“天上龍肉，地上驢肉”的美譽。驢肉具有養血益氣、滋腎養肝、安神止血的功效；主治積勞成疾，久病後氣血不足，氣短乏力，食欲不振，心悸怔忡，視力不佳，陰血不足，風眩暈，肢體拘攣，失眠多夢，崩漏，出血性紫癜。《本草綱目》中記載驢肉:驢肉味甘、涼、無毒。緩解焦慮，止風狂，補血益氣，治療遙遠歲月的勞損。驢肉含有蛋白質、少量脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和人體所需的多種氨基酸。驢肉火燒是中國北方流行的傳統小吃，起源於河北保定。廣泛流傳於河北平原中部，腌制的驢肉和老湯壹起加入酥火中。燒後的驢肉脆嫩爽滑可口，壹吃就回味無窮。