寶藏，不管是食用的還是藥用的，價值都很高。甲魚的營養價值相當豐富，可食部分含有蛋白質17。
0.3%，4%的脂肪，440000焦耳的熱量。每100克含有15毫克的鈣、94毫克的磷、約26%的碳水化合物，以及維生素A、B1、B2等營養成分。
甲魚是壹種高級滋補品。它的指甲、血、頭、脂肪和蛋都可以入藥。甲魚富含動物膠、膠原蛋白、維生素等物質，具有滋陰益氣、清熱瘧疾、消腫化瘀的作用。甲魚的魚肉是甜的，也是壹種良藥。主要用於治療濕熱痹阻，能補中益氣、補虛滋陰。龜頭曬幹後入藥，稱為“龜頭”。對治療兒童脫肛、瘡瘍及各種疾病有效。龜血可以補血。長期食用甲魚可以延年益壽，有防治癌癥的功效。