北京烤鴨和金華火腿同樣著名。？
道口燒雞采用多種名貴中藥，輔以陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形似元寶，滿嘴瑞士蛤蜊。具有食療和保健的作用。
創建於清朝順治十八年，至今。
有300多年的歷史了，生意並不紅火。之後我從清宮禦廚的廚師那裏得到了制作燒雞的秘方，做出來的雞非常好吃。道口燒雞的制作
技藝代代相傳，形成了自己獨特的風格。
擴展數據:
河南安陽滑縣道口鎮，素有“烤雞之鄉”的美譽。道口燒雞，由當地紅雞配以多種香料和中藥特制而成，形似元寶，色澤鮮亮晶瑩，回味清香。它是全國聞名的食品。它的歷史可以追溯到清朝初年。據縣誌記載，“清順治十八年(公元1661)，有壹個姓張的商人做燒雞……”
據說道口燒雞最早的老字號是“張藝興”。但在最初的100年，“張藝興”只是壹家鮮為人知的烤雞店。燒雞工藝很簡單，壹直沒形成什麽特色，生意維持著。直到乾隆五十二年(公元1787年)，壹個叫張冰的人接手了燒雞生意。
張冰初期的技術提升也收效甚微。正在他難過的時候，曾經在清宮禦膳堂做過廚師的兒時夥伴姚壽山前來探望。姚壽山得知張兵的情況後，非常同情，並把禦廚燒雞的秘訣教給了他。其實只有10字:“要烤雞，加八料和老湯。”
其中，八味是陳皮、肉桂、豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果、白芷；老湯是反復熬制的秘制燜雞湯。按照朋友傳授的秘訣，張兵不斷摸索改進，精心制作的燒雞真的是異國香味濃郁，風味獨特。從此，張兵的燒雞名聲大振，遂取“義紀悠興”之意，將燒雞店命名為“義張行”。
生意紅火之後，張兵並沒有停下腳步，而是在長期的生產實踐中不斷改進，從選雞、宰殺、脫毛、切割整形到油炸、烹飪、掌握火候、用湯等各個環節，總結摸索出壹套成果和經驗，確保每只燒雞“色、香、味、爛(肉)、味俱佳”
從此道口燒雞代代相傳，不僅是絕技，更是百年老湯。據當地傳說，乾隆南巡時，路過道口，“聞到壹股怪味就醒了”。左右壹問，縣令呈上道口燒雞，乾隆皇帝十分享用，稱贊為“天下第壹美食”。從此，道口燒雞成為皇家貢品，質量日臻完善，暢銷全國各地。
百度百科-道口燒雞