古典古籍圖書館

每天五點，也就是淩晨三點到五點，開封的人們就已經開始了新的壹天，早市已經開始賣了。早來的人坐在城門口等著開門，有的唱著歌，說著閑話，做著小生意。大部分的酒鋪都是開著燈賣酒的，每份20便士，還有粥，米飯和零食，洗面奶，茶藥等等。天亮了，肉鋪開門了，殺豬宰羊的作坊有近百家...這樣的場景出現在《東京之夢》第三卷《黎明時分的人進場》壹文中。圖為清明上河圖的局部畫面，東京的《夢中夢》也有很多類似的描述。《東京夢裏行》是宋代孟元申的壹篇散文，是壹部描繪北宋都城開封府都市風情的書。大部分的記錄都是關於北宋都城開封從宋徽宗崇寧到宣和(1102-1125)這段歷史時期生活在東京的貴族和普通百姓的日常生活場景。是研究北宋社會生活、經濟、文化的極其重要的歷史文獻，與《清明上河圖》有異曲同工之妙。圖為《東京花夢紀錄》的封面書《影子》。根據中國經典古籍圖書館收錄的《東京花夢錄》的書籍註釋，可以更好地還原當時的詳細場景。比如上面第三卷的《百姓破曉入市》壹文，我們可以看到古人生活的很多細節。“朱門橋的街道已經開放了。比如有個孩子坐在壹家湯店門口，名叫‘饒骨頭’，有間歇性的肺灌和炸肺。”這裏的“饒骨”是指這裏提到的壹種食物——“補肺”，連詳細的方法都寫在東京的《夢錄》註解裏。“玉補肺”的方法是將真粉、油餅、芝麻、核桃去皮，加少許蒔蘿、白糖、少許紅曲作末，在甑中混合，蒸熟，切肺，配以麻辣汁食用。此外，還記載了“香玉補肺”的做法和“紅綾肉灌腸補肺”兩種方法，讓人很想嘗試手工制作。在“酒店多點蠟燭賣，卻分不出二十條，粥、飯、點心都有”這句話裏，粥、飯、點心也有詳細的解釋:這裏的粥包括:神仙粥、奶粥、菊花苗粥、薏米粥、梅子粥、山藥粥等等。我還寫了詳細的做法，比如梅子粥，就是把梅子花瓣收集起來，用雪水熬粥，熬到熟了，再把梅子花瓣卷起來，這樣吃了就能想清楚了。“米”包括“玉井米”等。還介紹了《梁璐之夢》壹書中的“面館”，專門做家常菜，比如“骨頭湯”、“魚香湯”、“凍肉”。說到“點心”，就多了很多。可以有壹個“菜名”，炒壹炒，煮壹煮，壹切都齊全了。圖為《偶爾有賣洗面奶的，煎點湯和茶藥的人會做到天亮》裏的自制山藥粥。壹句話就可以發現，這種名為“洗面奶”的神奇產品，在宋代就已經有了。《東京夢記註釋》就是對它的註解。宋朝賣的洗面奶都是摻了藥的，所以也叫“洗面奶”。帝國醫學研究所記載“皂莢洗面奶”“冬瓜洗面奶”等等。從都城範圍到宮殿建築，從官府到街坊鄰裏，從吃喝到壹年四季，從歌舞到婚喪嫁娶的習俗，幾乎包羅萬象，非常豐富。借助閱讀和研究《東京夢的註解》，我們進入了北宋東京的世界。中國經典古籍圖書館pc端截圖