花園食物清單使飲食文化成為壹門嚴肅的學科。
隨園的歷史可以追溯到明末的五交園。它是清朝康熙年間江寧編織的曹寅家庭花園的壹部分。查先生曾說公元的隨園就是大觀園。後來考慮到隋鶴德在江寧接手編織，所以取名隋編織園、隋園。清乾隆十三年，袁枚買下此園，取名隨園，死後葬於隨園。
袁枚壹生最大的貢獻就是修建了首都園林。這座由改為隨園的曹故居園林，不僅成為金陵的地名和名片，也成為文人墨客熱愛和向往的代名詞。飲食文化方面，園中老人袁枚花了近半個世紀的時間寫了《紅樓夢》，這是清代和漢代非常重要的飲食名著，出版於57年。乾隆年間，領軍詩人袁枚根據自己40年的飲食實踐，用古文記述了江浙漢族的飲食和烹飪技藝，被壹些人稱為“江浙美食榜”。讓飲食文化成為壹門嚴肅的學術。
袁枚是中國第壹個自稱“好品味”的人。
魯說，孔子既然樹立了“節衣縮食”的典範形象，就把聖人“君子求真不求食”的教導留給了後人；更何況孟子的“吃喝不值錢”“君子遠離廚房”已經成為中國歷史上文人的固有心態。在中國歷史上，無論壹個人的道德修養有多高，無論他的學識有多深，無論他的成就和威望有多顯赫，只要他好吃，或者他對美食的熱愛被發現，那壹定是好吃的。因此，在中國飲食史上，出現了壹個看似奇怪的現象，即“發達的飲食文化和落後的飲食文化研究”並存。所以中國文化中存在“偽道德”現象，即“神厚口厚人，賊為妓。”沒有人敢公開談論食物的味道。而清代大學者袁枚卻敢於批判世人，公然宣稱“袁子有眼光”！他說他壹生有九大愛好。第壹個是“品味”，但閱讀排在最後。後來，袁枚把飲食作為壹門學科，花了半個多世紀的時間對其進行研究，寫下了《飲食隨園表》。生活中的飲食，在袁枚手裏成了嚴肅的課題。
36種菜都用完了。
《隨園食單》有多種版本，其中《隨園菜單》是最早的刻本。此外，還有清朝嘉慶元年。然後推薦中華書局2009版和南京出版社2009版。
內容相當豐富，分為14個方面:關註列表、關註列表、海鮮列表、江鮮列表、特色動物列表、雜食動物列表、羽毛列表、水族秤列表、水族秤列表、雜菜列表、小菜單、小吃列表、米粥列表、美食酒列表。其中評論列表中有20條完整嚴格的操作要求，評論列表中有14條評論。
然後詳細描述了公元14世紀至18世紀中國流行的326種菜肴和膳食。那時候江浙壹帶的人幾乎不吃不喝。每個榜單所列的品種也令人印象深刻。如《幹龍仁子》介紹了30多種菜肴，涉及豬、牛、羊、鹿、麅子、果子貍等家畜的烹飪方法；介紹了面條、糕點、餃子、餛飩、粽子、饅頭、面茶、粽子、餃子、糕點、豆粥等50多種小吃。凝結了江浙廚師長期積累的豐富烹飪經驗，彌足珍貴。
書中的美食依然很受歡迎，其中的理念依然值得借鑒。
這是壹本很薄的書，但是很有文學性。文字簡單清新，大家可以跟著學。袁枚還寫了某道菜的菜譜，其起源自然成為全社會提高烹飪技藝、學習傳統菜肴和烹飪方法的指導性歷史記錄。自出版以來，這本書壹直被視為廚師的經典，有英語、法語和日語翻譯。
有意思的是，袁枚只能說是飲食文化理論家，而不是廚師，因為他只會吃不會做。
然而，“花園美食清單”涵蓋了從選材到品嘗的所有內容。可見中國的烹飪幾百年來並沒有太大的根本改變，他的菜還是很受歡迎，也很實用。
至今，《隨園食錄》中的許多觀點仍然值得我們學習和借鑒。例如，袁枚認為食物的美不在於數量，而在於質量，應該強調營養。“豆腐做得好，遠勝燕窩；如果煮得不好，海苔比竹筍好。”。再比如袁枚對食物搭配的重視。他引用“特單”說“夫妻要配”，解釋說菜要配才貌，做菜要配同類。“只有精煉清晰，粗中有粗，剛柔並濟，搭配得當，才會有美妙的和諧。”再比如，袁枚註重菜肴口味，要求“濃而不膩”；味道要清新，不能清淡。如果壹味追求肥胖，最好吃豬油。如果只是想身體虛弱，最好喝水。"他要求嚴格遵守上菜順序。"鹹者宜先，淡者宜後；厚的先來，薄的後來；先別煲湯，適量煲湯。"