唐代醫生孫思邈在《千女方·食療方》中指出:“安身立命之本，在於食；治病救人的速度壹定要靠醫學。“這意味著要維持生命和增強體質，我們必須依靠食物。治病救人，必須依靠藥物。
飲食和營養:
人類生命活動的正常維持依賴於食物營養，這在古代被稱為“水谷精微”。
藥食同源，藥食同源。小病，某些疾病的初始階段或疾病初步痊愈後的康復階段，可以借助“食藥”進行治療或調養，中醫稱之為食療、食補。
當然，食療不能包治百病，治病還得靠藥物。所以被後人尊為藥王菩薩的孫思邈強調“夫為醫者，必先明病源，知其所犯，以食治之。食療未愈，再命藥。”真言可謂養生之女。
“民以食為天”，“藥補不如食補”。然而，飲食對人體健康是壹把雙刃劍。
《黃帝內經》將其稱為“水能載舟，亦能覆舟”。指出“陰生五味；陰五府五味傷。”陰精，指人體所依賴的，來自飲食的五味；儲存陰精的五臟(五宮)也因飲食五味受損。
這句話明確指出了飲食對於人體健康的雙重性。可以說健康和疾病都可以吃。