喝羊雜湯有什麽好處？
不要小看雜羊。俗話說，羊肉是寶。冬天吃羊肉不僅開胃健脾，而且對禦寒也有非常好的作用。
羊肝壹直是個寶，其中含鐵量極其豐富。同時，高含量的VA對血虛患者如夜盲癥、幹眼癥、兩眼昏花或面色萎黃、婦女產後貧血、小兒體弱等有很大幫助。
羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養物質；羊心味甘、溫，屬心經；具有養心養血的作用；其可用於治療心悸、失眠、氣短、疲勞和膈肌疼痛。
羊肚具有健脾補虛、益氣養胃、固表止汗的功效；可用於治療消瘦、盜汗、尿頻等。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、膠原蛋白等成分，具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。
羊肺含有豐富的蛋白質、鐵、硒等營養物質，具有補肺氣、利尿、活血的作用。
羊雜湯有溫補散寒的作用，對補氣血有非常好的效果，還能強身健體。如果經常燉，療效和參茸差不多。而且羊雜湯裏還有大量的蛋白質，大量的脂肪，大量的維生素，還有鈣、鉀、鐵、磷等礦物質，和其他湯相比營養價值很強。
羊雜湯中鐵、磷等物質含量很高，適合各類貧血患者食用。氣血虧虛、病後體弱多病的婦女和老人，可吃羊雜湯補氣血、補元陽、益氣、治虛安神、健脾胃、強身健體。
羊肉雜湯對心脾兩虛引起的婦女畏寒、心悸、氣短、乏力、失眠、血虛寒凝引起的脈管炎也有輔助治療作用。還能增強身體抵抗力，對病後虛弱、貧血、產後氣血兩虛大有裨益。
羊肉湯性溫，味先，溫中散寒，解郁化滯，對治療疲勞、減肥、不掉奶有壹定作用。此外，它味苦酸，有強筋骨、活血通經的作用。如果在羊肉湯中加入壹些中藥，還會有健胸的作用，對乳房扁平、凹陷的女性有好處。
羊雜湯的做法和配料
羊肉雜湯(山東單縣羊肉湯)方法壹:湯的配料:羊肉500克，香菜50克，紅油、香油各20克，高良姜、洋蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、肉桂、陳皮、草果、白芷。
湯的成分:
羊雜500克，香菜50克，紅油香油25克，高良姜洋蔥10克，精鹽椒水15克，花椒、桂皮、陳皮5克，草果、白芷、丁香面、桂皮面、醬油5克。
練習:
1.羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭打碎攤在鍋底上，把羊肉放上去，加水到肉沒過，燒開，撇去血沫，把湯倒出來。
2、加水，大火燒開，撇去浮沫。加入適量的水，燒開後撇去浮沫，然後放入羊油煮壹會，再撇去壹次浮沫；
3.包裹花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜等。用紗布和七成包香料，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油和花椒水，煮兩小時左右。4.此時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，即可上單縣羊肉湯。辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊雜湯吃。
湯的特點:
配料考究，制作精美，調料豐富，湯汁乳白色，不腥不膩，味道鮮美。
湯的作用:
1，有健腦明目的作用，特別適合老年人和神經衰弱者；
2、有強身補血的能力，最適合病愈者常吃；
3、補虛壯陽，溫補溫補。
羊雜禁忌
羊肝含膽固醇高，高血脂患者不宜食用。蘿蔔性寒，益腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者不宜食用。