硝石相關經典

硝酸鹽。它是壹種白色苦澀的晶體，是壹種礦物質，喜歡停留在低溫的墻腳，顏色如霜，所以又叫“墻霜”。人們無意中發現，硝石溶於水時會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結冰。於是很快就有人利用硝石的這壹特性，在夏天制作冰鎮飲料，把糖和壹點香料溶解在水中，然後把水裝進罐子裏；拿壹個大盤子，裝滿水，把鍋放在盤水裏，不斷往盤中加入硝石。結果，鍋裏的水變成了冰。嘗壹口，涼涼的，甜甜的，直奔胃裏。硝石的化學名稱是硝酸鉀。當它溶於水時，會吸收熱量，降低溫度，所以小盆裏的水會結成冰。往大盆裏倒些水，再往小盆裏倒，往小盆裏倒壹盆水，再往大盆裏倒硝石，小盆裏的水會變成冰。古代寧波制冰廠就是用這種方法制作冰塊的。硝石溶於水後，通過冷卻結晶或蒸發結晶可重復利用。建議用化學試劑店裏賣的化學純硝酸銨代替，效果更明顯。最早的冰冷飲起源於中國。唐朝末年，人們在生產火藥的時候開采了大量的硝石，夏天還可以制冰。後來逐漸出現了商務人士。他們在冰中加入糖來吸引顧客。到了宋代，商人們還在其中加入水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加入了果漿和牛奶，這與現代的冰淇淋非常相似。每年11月39日和49日都有切冰和儲冰，是相當盛大的活動。清代《惠典》雲:“凡鑿冰者，取禦河...後半個冬天的至日，部委壹個官員會養壹個老公來切冰，取其清、凈、厚者取壹平方英尺為壹塊...對公眾來說...來設壹個夏湯。”這種習俗在民國時期依然存在。冰窖是古代的傳統習俗。又稱“蓄冰”。中國北方夏天炎熱，冬天結冰，所以冬天把冰塊儲存在冰庫裏以備第二年夏天使用是壹種習俗。這種習俗起源很早。古代有官員主管此事，建“冰井”坑冰。宋高澄《物極原》說:“李周有壹個冰人，他用手鑿冰，制成冰。魏徵雲:建安十九年，王維曹操築此臺蓄冰，故名冰井。清代有三種冰庫:官冰庫、官冰庫和商冰庫。