花青素是人體無法合成的，如何從食物中補充很重要！那麽，富含花青素的食物有哪些呢？事實上，所有紅色、紫色、紫紅色、藍色和黑色的蔬菜、水果或漿果都富含花青素。比如桑葚、藍莓、黑枸杞、紫薯、洋蔥等都含有豐富的花青素，其中漿果類占的比例特別高，平均每100克含663.7毫克花青素。
花青素之王──黑加侖
黑加侖是壹種暗紅色的漿果，看起來有點像野生藍莓。黑醋栗的野生品種分布在歐洲和亞洲。16世紀在英國、荷蘭、德國馴化栽培，至今只有400多年的歷史。
據了解，黑醋栗在二戰期間開始大量種植。這是因為二戰時期含維生素C的水果短缺，偶然發現黑加侖維生素C含量很高，於是開始種植。
據資料顯示，黑加侖比藍莓、草莓等漿果含有更多的花青素，因此也被稱為花青素之王。發現黑加侖的抗氧化能力是藍莓的2.5倍，花青素含量是藍莓的1.7倍，酚酸含量是藍莓的1.5倍。
藍莓
藍莓富含花青素和鞣花酸，抗氧化能力是銀杏的5倍。它們甚至可以預防癌癥，清除自由基，保護眼睛，預防心血管疾病。此外，有小研究發現，每天喝藍莓汁有助於提高老年人的學習和記憶能力，被譽為“大腦的漿果”。此外，藍莓還含有豐富的膳食纖維，有助於保持排便順暢。
茄子
紫茄子的護腦成分不僅僅是花青素，還含有豐富的維生素B1、煙酸和鈣，這些也是促進神經系統正常運轉，保護大腦健康的重要營養物質。此外，多吃茄子有助於延緩腸道對糖分的吸收速度，避免血糖急劇上升。需要註意的是，茄子的花青素來自茄子皮，所以最好帶皮吃。
越橘的果實
蔓越莓不僅是壹種很好的護腦水果，其成分中的壹種花青素可以抑制細菌附著在尿路上皮細胞上，常用於預防尿道炎和陰道感染。
紫色葡萄
紫葡萄含有花青素、多酚等抗氧化劑，能清除自由基，抗衰老。需要註意的是，葡萄都是寶，吃葡萄不要把皮吐出來。葡萄籽也可以磨成細粉，然後和果肉壹起吃！
紫色甘薯
紫薯富含膳食纖維，能促進排便，維護腸道健康。也是非常夯的輔助減肥食品，可以作為白米的替代品。紫紅薯比普通的黃紅薯含有更多的花青素，連皮吃更有助於保護大腦。
碟豆花
蝴蝶豆花是壹種藍紫色的花瓣，看起來像蝴蝶。東南亞很多國家也很熱衷用蝴蝶豆花做飲料。近年來，科學家發現蝴蝶豆花的提取物中含有黃酮類和花青素，不僅有助於增強記憶力和認知能力，穩定情緒，而且對延緩衰老、防止紫外線對皮膚和眼睛的傷害也有很好的效果。？