2.水是運輸營養物質和代謝產物的載體。水作為體內所有化學反應的媒介，是輸送各種營養物質和物質的平臺。
3.水可以維持穩定的體溫。碳水化合物、脂肪和蛋白質這三種人體攝入的產熱營養素，只有在水和氧氣的幫助下才能代謝分解釋放熱能。
水是包括無機化合物和人類在內的所有生命的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。
水是地球上最常見的物質之壹，地球表面的72%被水覆蓋。雖然空氣中水的含量很少，但它是空氣的重要組成部分。
純水的導電性很弱，屬於極弱電解質。日常生活中的水，由於溶解了其他電解質，陰陽離子較多，所以具有明顯的導電性。