豆漿中含有壹些抗氧化因子，如蛋白酶抑制劑、植物血凝素、皂甙、細胞氧化鎂等。
壹定要將豆漿充分煮沸後再飲用，這樣豆漿中的有害物質會在高溫下被徹底破壞。煮豆漿不會對人體造成傷害。豆漿雖然營養成分高，但是也不要喝太多。
文化淵源
豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安發明的。劉安在淮南八公山煉丹時，偶爾將石膏放入豆漿中，經過化學變化成為豆腐，豆腐從此問世，很多古籍都有記載。
現磨豆漿是1900多年前西漢淮南王劉安制作的，所以有近2000年的歷史。那麽妳是怎麽想到做現磨豆漿的呢？那是因為:相傳劉安是個孝子。母親生病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉的病很快就好了。此後，豆漿逐漸在民間流行起來。現磨豆漿是中國發明的，中國制造的，中國有非常權威的權利持有。
以上內容參考:百度百科-胰蛋白酶
參考以上內容:百度百科-豆漿