第壹步:取壹個大湯鍋，放入洗凈的羊頭，加八分清水，加少許料酒，煮5分鐘。
第二步:撈出，再次拔出毛線，沖洗幹凈，
第三步:在大湯鍋和羊頭裏放入清水。
第四步:加入姜、蔥、香葉、白芷和肉桂。
第五步:加入2勺料酒，
第六步:大火燒開，撇去浮沫，
第七步:小火燉90分鐘，直到羊肉熟透，羊肉湯變白(最後放入羊腦燉10分鐘)。
第八步:取出羊頭，去骨，切塊。
第九步:將青蒜、鹽和胡椒粉放入大碗中。
第十步:加入煮沸的羊肉湯，
第十壹步:加入剁碎的羊頭肉。
特別說明:
1，吃完羊肉需要隔壹段時間喝茶，不然會引起便秘。
2.肝炎患者不要吃太多羊肉，適當食用。多吃羊肉會加重肝臟負擔，導致生病。
3.《本草綱目》在提到羊肉的時候說，帶醋的羊肉傷人心。羊肉是熱的，醋是甜的，溫的，和酒差不多。兩者壹起煮，容易生火，動血。因此，羊肉湯不宜加醋，心功能不全、血液病患者尤其要註意。
4、羊肉性溫助陽，壹次不要吃太多，最好同時吃壹些白菜和粉條。
5、很多人吃羊肉火鍋，就放在鍋裏，所以肉質鮮嫩。這樣吃羊肉不好。羊肉裏有細菌和寄生蟲。如果妳把它們放進鍋裏，寄生蟲不會被殺死。壹定要把羊肉沖洗幹凈，直到煮熟為止。
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