1、東坡肉:蘇軾貶謫黃州時，寫過壹首《豬肉詩》:黃州好豬肉，價賤如糞土；富人不肯吃，窮人不懂做飯；慢壹點火，水少壹點，火滿了就好看了。每天起來打壹碗，滿滿的，放心不下。
2、羊肉湯:蘇軾寫過壹句詩:“龍內有熊蠟，秦只煮羊湯。”古時候叫羊肉湯。
3、腌鮮:金農有詩:“春雷夜第壹聲，滿新筍玉邊；買水煮花豬肉，莫問廚子問老僧。”鹹鹹鮮是江浙壹帶著名的地方菜。
4、菜煮:宋人有壹句話:“自種大白菜於邊，腌成黃瓤於缸中(讀作Jρ，指酸菜)。肥蔥薄，香油慢(壹起炒)，湯餅如絲。早晚壹杯，無傷大雅，神仙翻身歇息。”這是壹幅在自家菜園裏自得其樂的畫面，其樂融融，令人向往。
5、薩子:陸遊在《劍南詩稿》中說:“我在秋千上笑，頭青頭紅。”我們今天說的jùnǐ的發音，自從從中原傳到東莞後，就受到了東莞人的喜愛，成為東莞傳統的過年食品之壹。其中陸遊說“簇翠紅”，表示人們也用花米紅染壹些糖圈，以示紅色好看。
6.刀削面:民間有順口溜形容“壹葉落鍋，壹葉浮，壹葉離面壹刀砍，銀魚落水化白浪，柳葉騎樹梢下。”
7.酸梅湯:清代郝懿行在《杜門竹枝詞》中寫道“底必排水，夏至燕山自然涼；壹個銅碗的聲音在街上叫著“壹杯冰水和梅子湯”。老北京人經常聽到家裏敲冰燈清脆的聲音，“清遠響，清亮”，那是走街串巷的賣冰梅湯的。炎炎夏日喝壹碗“如露珠灑心田”。
8、滾雪球:北京傳統小吃，用豆面、糯米粉、紅糖豆沙餡做成，《燕豆小吃詠》:“紅糖水餡排列巧妙，黃面粉埋在面豆裏。何世群叫‘滾雪球’，名字叫得近乎幽默。”
9.水煮幹絲水晶肉:說起揚州，除了傳說中的二十四橋風光和月夜，還有揚州廚師引以為傲的水煮幹絲。把幹豆剁成塊，再切成絲的過程，很考驗人的耐心和細心。俗話說揚州人早上包水，就是揚州人早上去茶館喝茶，然後吃壹碗煮幹絲。《望江南》壹詞寫道:“揚州好，茶社客邀。加千種配料堆成細股，煮銅煙袋長苗，煮酒水晶菜。”這個詞是揚州人日常生活的寫照。