古樹茶是雲南的名片，是雲南的瑰寶。現在很多人都知道了。
但是，古樹茶也經歷了幾個發展階段。
從最初的自由放任時代——到汕頭文化的“聲名鵲起”時代——再到品質/工藝/技術時代，古樹茶的發展就像壹個沒有標準、很少標準的農副產品，壹個有精細標準的商業產品。漫長的過程和曲折的發展，幾經波折，匯成了制茶人的心血。
“保護優先，合理利用”是雲南古茶樹可持續發展的基本原則。關於古茶樹的保護和利用，不僅是資源和環境問題，也是當地茶產業發展的良性循環問題。
眾所周知，普洱茶市場在2014年下半年開始急轉直下，“古樹茶”的知名度逐漸下降。市場低迷了壹段時間，關門的商戶不在少數。繼續經營的人苦於如何破局，苦於產品的創新，苦於想辦法擺脫僵局。雖然這種情況並不像2007年市場跌入冰窟的“揮之不去的恐懼”。行業的發展有起有落，有起有落。慢慢的，普洱茶市場又開始升溫了。有人說普洱茶行業迎來了新常態，有人說這是普洱茶行業“品質時代”到來之前的浴火涅槃。
經過這個市場的洗禮，越來越多的人開始提出疑問:汕頭文化還能走多遠？冰島、老班長等壹線名莊哪裏可以開普洱茶？是渠道枯竭還是市場枯竭？市場被迫創新。普洱茶的新生命力是在技術上嗎？我是誰？我在哪裏？我要去哪裏？
2015 -2018過去了，行情的發展交出了壹些線索和答案。小青柑、曬紅、中期茶、雲南白茶、茶化石、老樹熟茶、高幹、邊境茶...在不同的旗幟下，市場充滿了活力，每個人都在竭盡全力。
哪裏有高峰，哪裏就有低谷。熱點就像拋物線軌跡，上上下下。只有未雨綢繆，才能在變化的世界中把握距離。
那些在慘淡的環境下依然逆著潮流“繼續叫好，揚名立萬”的從業者，包括純電商公司和打通線上線下的公司。他們要麽不被概念綁架，要麽不被任何模式所困，要麽就是用老拳出新武功。有人在產品端做創新，有人專註渠道革命，還有壹些老派的人，多年來依靠線下口碑傳播，遲遲不玩“互聯網+”的遊戲，多年來壹直深耕“古樹茶”，在市場不好的情況下“年年穩步增長”。更有趣的是，他們在沒有被炒作和流行的小產區經營古樹茶。這次邀請筆者去臨滄古樹茶產區“走壹走，看壹看”，帶隊的制茶人叫“童掌櫃”。
第二章:除了《冰島往事》，其他都面臨洶湧澎湃。
以古樹茶為幌子“請妳入甕”的時代恐怕已經結束了。古茶樹上市，拍幾張照片說自己是主人，太通俗太通俗了。提交人壹行去的地方叫“馬蒙河”。對於很多人來說，知道臨滄，知道冰島的過往回歸，知道臨滄毗鄰壹條河“瀾滄江”，其他方面就鮮為人知了。童掌櫃古茶基地所在的猛馬河，也是她家所在地。據說這裏的茶有純正的野花香，坐在車上的筆者拭目以待。
眾所周知，沿瀾滄江西側，鳳慶縣以紅茶聞名全國。除此之外，還有幾個地方因為著名的山村而為外人所知，那就是過去以茶為輻射的臨湘區東邦鎮，以及以冰島和大型茶會為輻射的雙江縣蒙庫鎮。這些都可謂是能撐起壹片天的著名山村。
五個人的SUV裏有兩個人生病了。壹個人好像頭疼，另壹個人感冒了就壹直用紙擦鼻子。筆者坐這輛悶罐子車從昆明出發，下了祥雲高速，走過悶熱的河谷，幾個彎就下山了。七個半小時後，他終於到達了目的地——猛馬河。那天晚上他很累。吃了喝了兩口茶，他就陸續睡著了，晚上蟲子還是很響。
我在壹個黑暗的房間裏睡了壹覺後醒來。晚上壹點剛過，兩只公雞不知道是失眠還是睡眠鈴紊亂。他們尖聲嘶啞地啼叫。這是在離昆明500多公裏的壹座大山裏。當妳想知道這兩只公雞為什麽啼叫的時候，妳很快就找到了答案。他們只是練習了他們的聲音。山裏的居民喜歡唱歌。夜晚很快就過去了，空氣清新，我又陷入了舊夢。
第二天醒來後，接下來的幾天，筆者壹行吃了當地的土雞和山貨，逛了小學，開車看了茶場，圍坐聊天，采訪了老茶人。啊哈，冰島的過去之外還有壹個臨滄。
第三章:古茶樹散落或隱於山間，成為制茶人“悄悄收料”的地方。
馬蒙分為兩部分，壹部分叫東山，另壹部分叫西山。蜿蜒的馬蒙河過去常常淹沒和毀滅肥沃的土地，但經過整治後，現在安全多了。古茶樹多分布在山區、坡地和森林中。這裏的村莊小而散，人煙稀少，很多家庭都是獨門獨戶，壹家占著壹個小山頭，壹個小溝。
童掌櫃有三個初級制造廠，其中兩個是與親戚合作的。最大的初級制造廠是他自己的。多年來，它壹直在不斷擴大。做春茶的時候，可以承載幾百個工人的工作。窗戶看起來像壹個篦溝，從遠處帶頭。從最初的初級制造場地65，438+044平方米擴大到2065，438+05年的打谷場和鋼鐵。可裝鮮葉3000斤，搭起架子鋪竹席、竹籃三層晾曬，可晾曬毛茶近200斤。2065，438+07左右，擴建了兩個打谷城。現在打谷場900平方米，每天能扛5000斤鮮葉。
坐在車裏四處遊蕩，可以切身感受到馬蒙河的褶皺和斷層造成了山窮水盡，溝壑幽深。山高而險，深竹中藏著許多大茶樹。幾乎所有村民的地裏都種著茶樹。
馬蒙河冬天多霧，在很長壹段時間內，霧會在早晨逐漸散去，但夏天多雨。因為山溝的深度和壹些水利措施的分流截流，馬蒙河兩岸山上的居民也將面臨飲水問題，於是大家紛紛在看似蔥郁陡峭的山溝上打井。
馬蒙河的面積很大，有兩座大山，但在小山裏有許多小塊土地。到處都是兩三百年時期的茶樹，碗口粗細的茶樹也不少。“別說梯田茶園，就連古茶園都被人工管理忽視了，”店主說，因為“勞動力不夠，地塊分散。”茶園裏長滿了雜草。冬天，茶花和茶果掛滿枝頭，卻很少有茶果被打幹凈。由於茶樹不打茶果，春季的發芽率和春茶的產量都大大降低。壹些大茶樹疏於管理，枝幹蟲蛀，樹根裸露，雜草叢生。如果不加以照顧，它們中的許多將在壹年左右死亡，因此制茶也必須維護茶樹。
長期在茶山經營茶園和初加工廠、掌握核心技術的制茶師傅大哥告訴筆者，隨著城市化進程，村裏很多年輕勞動力都帶著家人外出打工或搬走了，人手短缺。很多大茶樹只有老人管理，只能矮化，因為剪短了摘起來方便。春茶時節找人采茶很重要，也很頭疼。很多采茶工需要從其他地方借用。
猛馬河地區的很多茶廠主要經營CTC紅碎茶和蒸酵素茶(蒸綠茶)，都有銷售和生產。由於童掌櫃多年做古普洱茶，現在已經成為這壹帶比較有規模的古茶樹經營栽培團隊，以及原創茶藝師團隊。
2008年以後，“古樹茶”名聲大噪，很多天價的山茶不斷出現。有些人喜歡它，有些人關心它。保護古茶樹，早已是壹個被反復強調的話題。但真正的古茶樹保護不能止步於保護的號召，而是良性開發利用的工作，有銷有產，有產有護。
以上是本文的上半部分，下半部分將分享對“蕉鄉”精品小產地品牌、古茶樹的科學利用、有效監管和專業養護的壹些思考和探討。