大蒜在廚房中起著非常重要的作用。作為“五肉”，歷史上曾經和它壹樣出名的小夥伴廚房的地位有所波動，只有它越來越重要。
在窮的年代，它是簡單飯菜的調味品，在富裕的年代，它為魚肉增香。濃烈、清新甚至是甜味，它負責著各種場合的關鍵味覺體驗，但妳可能永遠不會註意到。
▍1，我們什麽時候開始吃大蒜了？
大蒜，原產於中亞的帕米爾高原和中國的天山山脈，是許多蔥屬植物的同壹個故鄉。漢代張騫下西洋後，大蒜與葡萄、苜蓿等作物壹起傳入中國。它被稱為大蒜，以區別於當地的雞蛋大蒜。蛋蒜改成小蒜。
到了東漢時期，大蒜種植變得相當普遍，它首先被用作調味品，與鹽和豆豉壹起使用。
《太平玉蘭》(卷977)引用晉代四王起義:西晉“八王之亂”時，成都王司馬穎帶著晉惠王司馬忠，逃到洛陽。留下來吃飯的路上，宮女拿來了粗米，還有下壹頓的蒜、鹽、黑豆。結果，金暉迪餓得壹連吃了兩碗。真正以吃出名的皇帝...