哈蟆油
英文名稱哈蟆油
別名哈士蟆油、哈士蟆油、哈士蟆油和哈士蟆油龜頭炎。
來源本品為中國林蛙、中國林蛙的輸卵管，經采集幹燥而成。
性狀:本品為不規則塊狀，彎曲重疊，長1.5 ~ 2 cm，厚1.5 ~ 5 mm..表面黃白色，有脂肪樣光澤，偶有灰白色膜狀幹皮。感覺油膩，溫水浸泡體積可以膨脹。氣味腥，味道微甜，嚼起來黏滑。
檢查膨脹程度。該產品的膨脹度不得低於55。
操作方法:取本品，碎成直徑約3mm的小塊，80℃幹燥4小時，稱取0.2g，照膨脹測定法(附錄IX O，第壹法)測定。每1小時搖動1次，持續6小時，然後靜置18小時，倒掉水溶液，讀取樣品的膨脹體積並計算。
性味甘、鹹、平。入肺、腎經。
功能主要用於補腎益精，滋陰潤肺。用於陰虛體虛，神疲乏力，心悸失眠，盜汗，咳嗽咯血。
用法用量:水制後40-80g，幹品1-2g。加入溫開水服用，或作為藥丸服用。
鳥巢的功能
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1，補肺養陰，肺虛止咳，減少肺氣疾病。包括哮喘、氣短、慢性咳嗽、痰中帶血、咯血、支氣管炎、多汗、退潮熱。
2、補胃，胃寒，嘔吐。胃陰不足引起的惡心、幹嘔、腸鳴。
3、凡病後體虛、癆、失中氣之癥，合燕窩為食，可滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛多汗、尿頻、夜尿。
5、使人的皮膚光滑、有彈性、有光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含有多種氨基酸，嬰幼兒常吃可增長智慧，增加思維，抗敏感，彌補其不足。
7.孕婦在孕期、分娩前後食用，有預防和修復輪胎的作用。
8.燕窩是壹種天然的滋補食品，含有多種氨基酸，能抑制和對抗食道癌、喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌。
9.電療和化療引起的壹切後遺癥，如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲音嘶啞、惡心等，均有明顯改善。
10，燕窩味甘性平，滋陰潤燥。是壹種營養豐富、有益健康的食品，具有保健和食療的作用，是大眾喜聞樂見的健康食品。
燕窩的分類
根據在金絲燕的築巢地點，可分為洞燕和家燕。
東燕:是燕子在野外洞穴和海岸懸崖上做的窩。由於早期無序濫采濫挖，四眼的生存環境遭到破壞。現在泰國壹些山洞裏只剩下用來采摘的竹梯，燕子早就很少了。隨著冬燕產量的稀缺和環保呼聲的日益高漲，逐漸被家燕取代。
顏屋:從東延到兀顏姓，金絲燕的築巢環境變了，但生活習慣沒變。金絲燕仍然是野生的。它早上出去覓食，晚上回來。由於人工的保護，金絲燕繁殖得越來越多，建成的燕窩也及時采摘，營養成分不流失，質量也比東燕好。
按顏色可分為:血燕、黃燕、白燕。
根據規格，它分為:展顏、燕條、燕絲、閆冰和燕碎。
燕窩的營養成分
現代醫學研究發現，燕窩的主要成分有:水溶性蛋白質和碳水化合物；微量元素:鈣、磷、鐵、鈉、鉀和氨基酸(賴氨酸、胱氨酸、精氨酸)對促進人體活力有重要作用。
1000g幹燕窩含蛋白質499g，鈣429g，碳水化合物306g，磷30mg，水104g，鐵49g等營養成分。
燕窩具有獨特的生物活性分子，含有蛋白質成分，有助於人體組織的生長、發育和病後恢復；
碳水化合物是人體熱量的主要來源，與蛋白質形成互補，使蛋白質既能提供熱量，又能促進脂肪代謝；
燕窩中含有的表皮生長因子和水溶性物質能直接刺激細胞分裂、再生和組織重建，使燕窩對人體起到極大的滋養和恢復作用。
鈣可以增強皮膚受損時血液的凝固能力，也有助於人體吸收維生素b 12；；
燕窩富含礦物質、活性蛋白和膠原蛋白，其中表皮生長因子和水提取液能強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。
燕窩的功效
《本草綱目》記載:“燕窩味甘，性平，養肺陰，化痰止咳，可補清心。是調理疲勞的聖藥。百病皆因肺虛不能除，故可治。”中醫認為燕窩:“滋陰潤燥，益氣補中，治體虛，咳痰平喘，咯血久痢，適用於體質虛弱，營養不良，久痢瘧，咳嗽痰多，慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺氣腫，肺結核，咯血吐血，胃痛者。現代醫學發現，燕窩能促進免疫功能，延緩人體衰老，延年益壽。
壹般來說，燕窩具有保健和醫療的功能:
滋陰潤肺不燥；美容護理使皮膚光滑、有彈性、有光澤；益氣補中，促進血液循環，改善胃的消化和腸道的吸收。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等。治療胃氣不足、胃陰不足引起的惡心、幹嘔；治療氣虛、多汗、多尿。燕窩作為壹種天然滋補食品，男女老少皆可食用。
從性味來看，燕窩性平，味甘；
從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎；
從功效上看，燕窩有滋陰潤燥、益氣補中、養顏美容五大功效。
燕窩具有很高的食用和藥用價值。根據中國醫藥衛生科學研究所編制的食物成分表和香港中文大學生物化學系管培生教授、王潤祥教授合著的燕窩檢查，燕窩含蛋白質49.9%，並含有大量生物活性蛋白質分子，以及載體脂肪、磷、硫、鈣、鉀，具有滋陰養顏的作用。據清代趙學敏《本草綱目》記載:“燕窩能養肺陰，化痰止咳，補之以清，為調理虛勞之聖藥。凡肺虛之病，不能清弟子，可用此治之。”據專家研究，燕窩含有表皮生長因子和輔助細胞分裂成分，有助於刺激細胞生長和繁殖，促進人體組織生長、細胞再生和細胞產生的免疫功能。此外，燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等天然營養物質，具有潤肺潤燥、滋腎養陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵禦感冒、咳嗽、傷風。所以對吸煙者和患有呼吸道疾病的人最有效，是壹種純凈高貴的天然保健品。燕窩對潤肺壯腰、健脾胃、外傷止血有獨特的功效。
燕窩的藥理作用及臨床應用
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1、“美麗基因”——表皮生長因子大約100年前，德國化學家Emilfischer已經證明，蛋白質的氨基酸相互結合形成多肽鏈，例如兩個甘氨酸去掉壹個分子的水後形成甘氨酸。生長出來的鍵叫做肽鍵。如果反應繼續，可以產生含有許多氨基酸殘基的多肽。在動物、植物和細菌中存在許多低分子量的肽，它們具有非常重要的生理功能。多肽激素是其中最重要的壹種。有學者發現，燕窩中含有壹種非常重要的多肽激素——表皮生長因子(EGF)。這種物質存在於大多數體液中，尤其是乳汁和精液中。在人體內，主要由頜下腺和十二指腸腺合成，具有抑制胃酸分泌、保護十二指腸等多種重要生理功能。EGF還有壹個非常重要的功能，所以被稱為“美容基因”。能刺激各種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，快速修復受損皮膚，促進手術傷口和創面愈合；能影響人體皮膚的細膩和老化，激活老化皮膚的細胞，使皮膚光滑有彈性。以上發現不僅對全世界女性朋友來說是好消息。其實這些年來，港臺很多當紅影星，尤其是女明星，壹直對燕窩情有獨鐘。在排練或演唱會繁重的工作壓力下，燕窩成了他們護膚、永葆青春的親密伴侶。這些通過各種媒體的渲染早已是公開的秘密。現在看來，燕窩在美容護膚方面的神奇功效，不僅被大量的實踐經驗所證明，也有其科學依據。能提高免疫功能的絲裂原，還從燕窩中提取了壹種叫促進T細胞分裂或B細胞分裂的絲裂原。我們知道，淋巴細胞是人體內重要的免疫細胞，主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。燕窩中的這種絲裂素可以通過刺激淋巴細胞的有絲分裂來提高人體的免疫功能。這可能也是燕窩滋補強身的物質基礎。
2、對呼吸道疾病的治療作用對呼吸道疾病的治療作用可以說是燕窩的經典療效。從古至今，各種醫書都在強調燕窩對呼吸系統疾病(古稱肺系)的治療作用，如肺結核、咳嗽、咯血、痰喘，今天稱為肺結核、支氣管炎等疾病。這在前壹章已經介紹過了。另外，對於有吸煙壞習慣的人來說，燕窩是不可多得的“洗肺”品。我國有學者指出，以燕窩為主藥制成的復方燕窩湯，治療了500多例慢性支氣管炎患者，取得了非常顯著的臨床療效。也進壹步驗證了古籍中對燕窩療效的描述。
3.預防腫瘤，減少放化療的不良反應。目前，惡性腫瘤仍然嚴重威脅著人類的健康。全世界的醫療工作者都在為最終制服癌癥惡魔而不懈努力。現在可以肯定的是，“三早”(即早預防、早診斷、早治療)是降低癌癥發病率和死亡率，提高癌癥患者生存率的有效措施。其中，早期預防是最積極有效的方法。正常細胞在致癌因素的作用下轉變成癌細胞需要很長時間。即使在汙染日益嚴重的今天，60%-80%的癌癥仍然是可以預防的。中醫有句名言:“正氣存內，邪不可使。”換句話說，當人體健康狀況良好，抵抗力較強時，各種致病因素就很難侵入人體而致病。純天然環境采集的野生燕窩，完全可以提高人體免疫力，達到防癌的目的。對於未經治療的癌癥患者，此時不宜選擇燕窩。說得更嚴重壹點，無疑是在扛柴火救火。癌癥的治療不外乎手術、放療、化療。完成這些治療後，患者往往身體虛弱，免疫力低下。這時候扔滋補效果好的燕窩簡直就是雪中送炭。例如，20世紀80年代，香港學者發現燕窩可以增強人體對X射線等輻射損傷的抵抗力，為燕窩在癌癥放療患者中的應用提供了有力的理論依據。
4.強心降壓作用日本學者牧為了研究燕窩的藥理作用，曾經做過壹個動物實驗:將幼犬麻醉後，接上人工呼吸機，開胸後，將各種測量儀器放入幼犬的心臟，記錄其心臟收縮力和血壓。然後將燕窩提取物塗抹在幼犬身上，觀察塗抹後心率、心肌收縮力和血壓的變化。結果表明，燕窩提取物對幼犬心率無影響，但能顯著增強幼犬的心肌收縮力，因此可以認為燕窩提取物具有強心作用。而且從壹定的劑量來看，燕窩的提取物表現出降低血壓的作用，它專門作用於舒張壓，也就是通常所說的低血壓。有高血壓的朋友都知道，相對來說，降低收縮壓的難度更大。目前，心腦血管疾病已經成為危害人類健康的頭號殺手。燕窩的這種強心降壓作用，會給人類帶來更多的希望。
5、抗氧化、抗衰老最新醫學研究證明，燕窩是壹種抗氧化食品，具有解毒作用，長期食用可以達到延緩衰老的目的。衰老是人的機體隨著年齡的增長而逐漸產生的壹系列形態結構和生理功能的退化過程，是生命活動的自然規律。但如果能正確把握衰老的客觀規律，選擇和創造有利條件，就可以延緩衰老，延長壽命。衰老的過程伴隨著壹系列生物功能的衰退。老年人免疫功能明顯下降，主要表現為免疫監測功能、細胞免疫功能、淋巴細胞分裂增殖能力下降，導致免疫調節功能低下，加速衰老。現代醫學研究證實，人體衰老與體內自由基密切相關。自由基代謝及其清除系統失衡，修復遺傳物質損傷的功能下降，負責清除自由基的超氧化物歧化酶(SOD)活性下降，生物代謝過程中產生的超氧化物不能有效清除離子自由基和羥基自由基，可能使生物膜中的不飽和脂肪酸氧化影響結構，攻擊蛋白質使其交聯改變碳水化合物的功能，進而損傷DNA引起突變，加速衰老。燕窩及其提取物，壹方面有增強免疫功能的作用，另壹方面有抗氧化作用，在防止衰老方面有很強的拮抗作用，所以也有非常神奇的功效。對此最有體會的大概就是那些在影視音樂上成名已久的女明星們了。
6.抗疲勞疲勞是當今社會很多人的共同感受。生活節奏不斷加快，工作壓力讓人喘不過氣來，怎麽會是壹個“累”字？普通人都已經很累了，何況明星。燕窩的抗疲勞作用已經被那些所謂的明星很好的證實了。在娛樂新聞中，我們很容易看到明星在演唱會後或拍戲後吃燕窩來保持精力。在我國衛生部1999年批準的保健食品商店目錄中，有西洋參燕窩口服液，批準的功能是抗疲勞！燕窩的生長環境對人體的良性調節作用，環境與可持續發展的問題成為當今地球上人類最困惑的問題。環境汙染對人體健康的負面影響令人震驚。地球拒絕汙染，人類呼喚綠色奮鬥。養在閨房裏的燕窩，非常符合人類的“綠色”理念。燕窩多生長在遠離人居的海邊洞穴，濕度恒定，噪音低，空氣清新，負離子多；而且今天人類的環境汙染自下而上越來越嚴重，人跡罕至的洞穴中有害微生物和放射性元素的含量遠遠低於地面的大氣環境。在這種優良環境下生產的燕窩，無疑可以為壹些疾病患者提供改善身心狀況、治療疾病的優良條件。
據報道，在新加坡，超過壹半的孕婦食用各種燕窩產品，以確保她們未來的寶寶更健康，避免在起點失去寶寶。事實證明，孕婦在分娩前兩三個月吃燕窩，不僅能讓母親變得強壯，還能讓未來的新生嬰兒變得更強壯、更白皙、更漂亮，更不容易生病。對於產後女性來說，燕窩是緩解哺乳孩子疲勞，恢復分娩前苗條身姿的最佳天然滋補食品。其味甘平，孕婦產後進補，無任何不良反應。
8.其他功能媒體報道的燕窩的其他功能有:
A.抗衰老，改善血液循環，對中老年人體力、精神活力、記憶力、生理機能下降有明顯療效。
B.呵護肌膚，使肌膚光滑白皙，減少面部皺紋，去除痘痘。補血活血，祛瘀生新，對女性經期不適，經期疼痛，月經過多有很好的療效。產後服用可以促進子宮和體型的恢復。
C.降低膽固醇對高血壓腦血管閉塞引起的心絞痛、胸悶氣短有很好的防治作用。
d .強腰強腎對治療腰腿關節酸痛、風濕性關節炎、手足麻痹、頭暈、飛蚊癥等有效。
E.消除學業或工作壓力帶來的疲勞，增強記憶力。
增強身體的抵抗力，預防感冒，治療虛弱，痰，哮喘和咳嗽。
G.對乙肝、肝硬化有壹定療效。
兒童營養與燕窩
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壹、兒童均衡營養的方法
1.品種:兒童飲食應多樣化，既包括動物性食物，也包括植物性食物，即兒童飲食是由谷類、豆類、肉類、蛋類、奶類、蔬菜、水果、油類、糖類等各種調味品組成的混合食物。
2、比例適當:人體對各種營養素的需求要有壹定的比例。由於人體內各種營養素攝入的關系，如果某種營養素攝入過量，不僅對人體無益，甚至有害。
3.日糧:各種膳食營養素的攝入量應選擇在合理的範圍內。攝入過少會造成營養缺乏，過多會產生副作用，對身體不好。
4.合理分配:根據中國的營養結果，兒童沒有獲得足夠的維生素A、鈣、鐵、鋅和碘。主要原因是膳食結構不合理。
二。燕窩對兒童的影響
1.燕窩的成分:燕窩含有豐富的水溶性蛋白質和碳水化合物。微量元素有:鈣、磷、鐵、鈉、鉀和燕窩酸，氨基酸有:賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
2.孩子生長期需要補充大量的鈣，而燕窩是天然的，富含活性鈣，可以為孩子生長期補充足夠的鈣。
3.孩子好動:孩子在成長過程中好動，好動，家長普遍理解孩子小時候調皮。其實適當的運動是合適的，但是如果過度就會導致多動癥，要註意。孩子成長過程中，要補充蛋白質。燕窩富含水溶性蛋白質，為兒童提供均衡營養，提高身體免疫力。
4.兒童記憶力:燕窩含有豐富的燕窩酸，有助於兒童大腦發育，思維活躍，記憶力提高，自信心增強。
3.兒童飲食的最佳組合
兒童飲食應做到以下五個搭配:
1，動物性食物和植物性食物搭配。
2、葷菜素菜(每餐都有葷菜)
3.粗糧搭配面粉和大米(每天面粉和大米裏也有粗糧)
4、幹、稀搭配(早、中、晚幹糧、湯和粥)
5、鹹、甜搭配(兒童少吃甜食為好)
4.兒童夏季燕窩食品系列
1.西瓜汁燕窩:將西瓜挖成6個球，新鮮西瓜榨成汁。功效:補充水分，解渴，提供營養，維持生理機能，夏季有助於防病。俗話說“夏天不需要抓幾個瓜。”
2.蘋果燕窩汁:壹個小燕窩，蘋果汁和酸奶。功效:可調理腸胃，促進腎功能，預防高血壓。
3.芒果燕窩汁:芒果汁，將芒果肉切成厚度和寬度均壹的三塊，分布在燕窩表面，然後澆上芒果汁。功效:可幫助腸胃消化，預防暈船、嘔吐、咽喉痛。
4.菠蘿燕窩汁:消腫祛濕，幫助消化，緩解咽喉腫痛。
5.凍木瓜燕:牛奶冰塊，木瓜絲，燕窩。功效:消積潤肺，幫助消化蛋白質，美容養生。
6.香蕉燕窩汁:三根香蕉榨成汁，燕窩。功效:提高精力，強健肌肉，潤肺潤腸，暢通血管。
7.葡萄燕:五顆葡萄去皮去籽，燕窩，葡萄汁。功效:調節心跳，補血安神，強腎養肝，助消化。
8.檸檬燕窩汁:檸檬汁，燕窩。功效:富含維生素C，止咳化痰，幫助排除體內毒素。
9.橙汁燕窩汁:橙汁，燕窩。功效:滋潤健胃，強化血管，預防心臟病、中風、感冒、傷風、跌打損傷。
10.草莓果凍燕窩:燕窩，草莓肉，新鮮果凍肉。功效:利尿、止瀉、強神經、補血養顏。
11.雪梨百合眼:雪梨挖球(3片)、鮮百合(3片)、雪梨汁。功效:能維持心臟和血管的正常運作，排除體內毒素。
12.椰汁蜂蜜燕窩:椰汁、蜂蜜、燕窩。功效:預防心臟病、關節炎和癌癥，強健肌膚，滋潤止咳。
13.蜜柚燕窩汁:蜜柚汁、蜜柚肉、燕窩。功效:降低膽固醇，預防感冒和牙齦出血。
14.胡蘿蔔燕窩汁:胡蘿蔔榨成汁，冰糖，燕窩。功效:刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安神。
15.哈密瓜燕窩汁:哈密瓜汁，燕窩。功效:解暑燥熱，生津止渴。