茶
秦漢以前基本上是茶的藥用時期。《神農本草經》上說:“茶葉味苦，飲之能使人思善，少臥，強身明目。”《神農食經》說:“茶、茶久服，有力悅人。”華佗《論食》說:“苦茶久好。”等等，當時的記錄裏寫滿了各種以茶為藥的經歷。
魏晉以後，茶的功能已經逐漸轉移到飲品上，但人們仍然記得它的藥用功能。陸羽《茶經源流》說:“茶最宜飲，因其味寒。善節儉之人，若渴而悶，腦酸痛，四肢煩悶，關節不舒服，必談四五次，爭露。”在“七事”壹節中，他還引經據典，指出茶具有益於健腦，解郁利水，解毒治瘡，治小兒驚風。到了唐代，陳藏琦的《本草綱目》更是簡潔玄妙，說茶是“百病之藥”，簡直讓人佩服。平心而論，明代錢春年、顧的《茶經》是全面合理的:“人能止渴、消食、化痰、少睡、利水道、明目、改善思維、解乏解悶。人壹天離不開茶。”
茶多酚的藥理作用
有人把茶這個字掰成碎片，加到88上得108，叫做茶壽，從而引申出喝茶可以使人長壽的理論。在《茶經》中，陸羽講述了南宋時石法瑤長壽的故事。舊唐玄宗紀也有類似的故事。他說:“大中三年，壹個和尚進了杜東，130歲，玄宗問他吃什麽藥過日子。和尚對他說:“我不知道藥性，但我只喜歡茶...“因此，自古以來，飲茶在中國人當中就很流行。壹般真茶都是煮熟的，也有人在茶中加入水果或藥物來調節茶的味道或達到某種治療效果。這種茶葉和藥物相互催化產生的茶，流傳至今，大幅度提高，不斷發展，對人們的保健是好事。
縱觀茶文化著作，茶的功效有以下幾種說法:生津止渴、清熱解暑、醒酒、消食減肥、利尿通便、明目潔齒、殺菌解毒、降血壓、防治心臟病、抗輻射、治療肝炎、預防癌癥等等。壹般來說，概念是這樣列出的。茶葉中產生這些效果的成分是什麽？這種成分是如何產生藥用效果的？幾乎沒有什麽解釋。
根據近年來的科學研究結果，我們知道茶葉中的茶多酚是預防和治療疾病最有效的物質。以上各種茶葉功效，基本都是茶多酚造成的。茶多酚為什麽對人體健康有益？要理解這個問題，首先要知道人體內存在壹種“氧自由基”。過量的“氧自由基”誘發各種致病因素，而茶多酚可以清除過量的“氧自由基”。因為茶多酚屬於黃烷醇類化合物的絡合物，具有很強的抗氧化性和生理活性。因此，茶多酚可以抑制脂質過氧化，對人體起到抗衰老的作用。所以每天喝茶遠比服用維生素e好，然而，適量喝茶也有壹個問題。咖啡因太多容易吸收，不健康。
人們在日常飲食中經常食用亞硝酸鹽這種致癌物質，會在人體內合成亞硝胺，促進細胞癌變，而茶多酚清除“氧自由基”的作用可以阻斷體內亞硝胺的合成，從而減少癌變的發生。所以科學家已經證實綠茶中的茶多酚可以防癌。
茶多酚不僅能清除“氧自由基”，還能有效防止低密度脂蛋白的過氧化，保護內皮細胞，防止平滑肌斑塊增生和動脈粥樣硬化，避免心肌梗死(冠心病)或腦栓塞(中風)。從而預防人體心血管系統的脂質代謝紊亂。因此，喝茶和吸收茶多酚對高血壓患者是有益的。
茶自古以來就被用來治療痢疾、腸胃病或感冒，這也與茶多酚有關，因為茶多酚能識別人體腸道內存在的多種細菌，對身體無害的長期存在的細菌不被殺死，但意外入侵者被殺死，尤其是有毒細菌。所以喝茶對人體消化系統有保護作用，甚至口腔清潔劑也能預防齲齒。至於茶多酚抗輻射，主要是因為它能降低氧自由基代謝產物的含量，避免人體中毒。
茶可以解油膩。
宋代蘇軾有句詩:“梁上緣壓肉，雪中滯。”這說明茶可以幫助消化，解油膩。譚銘-修《滴水露筆記》:“因其食腥，茶不必，裸體熱明，茶非不可”，說茶是我國邊疆少數民族的必需品。王慶所著《本草備用》中說:“茶能解除油膩食物之毒和灼炎，方便排便，多飲能消除脂肪和油脂。”這足以說明茶是壹種幫助消化，調節脂肪代謝的飲料。
我國勞動人民每年過年都有喝茶的習慣，因為節假日吃很多油膩的食物，而茶葉中有芳香物質，可以分解脂肪，消化食物。喝完茶，我覺得渾身發軟，神清氣爽。經常喝茶的人還可以防止膽固醇的堆積，有降血壓的作用。所以喝茶可以減肥，日本把我們的烏龍茶叫做“減肥茶”。據《日本農業新聞》報道，日本烏龍茶進口量從65438猛增至0985。日本財務省公布的統計數據顯示，1985年，日本進口烏龍茶約13000噸，較1984增加了1.2倍。越來越多的日本人認為烏龍茶是減肥健身的“好飲料”。日本當局估計，“烏龍茶熱”將繼續發展。
31茶葉的功能
茶是中國的壹種古老飲料。唐代劉把飲茶的好處描述為“十德”:以茶品滋味，以茶養身，以茶祛腥，以茶防病，以茶養壽，以茶祛慍怒，以茶惠民，以茶敬人，以茶制雅心，以茶可行。成書於戰國時期的《神農本草》對茶的藥性和作用有這樣的描述:“茶味苦，飲之能使人思維更佳，睡眠更少，強身明目。”
隨著現代科學的發展，茶葉中的營養成分和藥用成分不斷被發現，其保健功能已被動物實驗和臨床實驗所證實。近年來，各國的研究成果都證實了這壹點，即飲茶確實有益於人體健康。
在韓斌、韓文玲所著的《飲茶養生，用藥茶治病的秘方》壹書中，“現代醫學對茶的認識和應用”壹節中，列舉了31種茶的功能，應該是非常全面的:
1，助消化。
2、提神。
3.延長壽命。
4.降血脂減肥。
5、視力。
6、利尿、消腫。
7、抗菌消炎。
8.抗動脈硬化。
9.降低血壓，預防高血壓。
10，防治冠心病。
11，抗輻射。比如來自電視的輻射。
12，安神，靜下心來，培養氣質。
13，營養素。
14，能治糖尿病。
15，美顏功能。
16，貧血防治。
17，抗疲勞，緩解疲勞。
18，醒酒解毒。
19，生泡解渴。
20.防癌抗癌。
21，益氣強身。
22、抗菌止瀉。
23、排毒。