茶霜是雲南特有的壹種茶。經過加工和發酵，茶葉中的纖維物質以特殊的方式從茶汁中分離出來，得到的茶汁經過再加工，還原為更高級別的固體速溶茶。
茶霜始於南唐，成於宋代，盛於清代，盛於當代。經過漫長的演變，它有著悠久的歷史。到了清代，成為皇家保健的專屬產品，向皇室進貢。南唐《春秋十國誌》、清代宋徽宗的《大觀茶論》和趙學敏的《本草綱目》中都有關於茶膏的相關記載。