烹飪技術與營養專業的培養要求
1.具有學習新知識、新技能的能力和創新創業的能力；
2.具備壹定的廚房生產組織管理、宴會策劃和餐飲營銷能力；
3.有能力選擇，識別，初級加工和刀把烹飪材料；
4.具有較強的烹飪實踐操作能力和營養分析及營養配餐能力；
5.掌握食品營養配餐、食品衛生與安全控制、餐飲英語和烹飪的基礎理論知識。
烹飪技術與營養專業就業方向
1.各大酒店、星級酒店、連鎖餐廳、餐廳、度假村、高檔會所、遠洋郵輪等餐廳的廚師，經過基層鍛煉，可以從事餐飲的技術管理工作，如廚師、行政總廚、餐飲部經理，或者酒店經理。
2.大專院校職業學校烹飪教學培訓，以及各大單位食堂、醫院營養配餐員。
3.各大食品加工廠和餐飲產品相關企業從事技師崗位，如快餐加工企業、調味企業等。
烹飪技術與營養專業就業前景
隨著我國國民經濟的穩步發展和人民生活水平的提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展，餐飲業專業化、市場化、國際化的特征日益突出。各類餐飲企業因應市場應運而生，從業人員素質低、人才短缺成為制約餐飲業快速發展的瓶頸。市場上缺乏受過高等教育的烹飪專業技術人員。此外，隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養、餐飲等專業人才也很緊缺。
隨著社會的發展，高等職業教育承擔著為社會需求和經濟發展培養高素質技能型專門人才的光榮使命。其教育職能的專業性決定了這類高校必須以服務為宗旨，以就業為導向，研究社會需求和經濟發展趨勢，培養貼近生產、建設、服務和管理第壹線的人才。眾所周知，雖然世界經濟已經進入微利時代，但據調查，各個城市對烹飪技術專業畢業生的需求量仍然很大。