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我們吃的谷物會損害我們的大腦!——《五谷腦》筆記

壹句話:我們的身體需要脂肪和膽固醇,正是碳水化合物,尤其是面筋,讓我們的身體囤積脂肪和膽固醇。

過去,我們的健康專家建議我們應該少吃脂肪,但我們可以吃壹些粗小麥面包和谷物,但這本書的作者指出,那些粗小麥面包或谷物會殺死妳的大腦,導致糖尿病或阿爾茨海默病。當妳有糖尿病的時候,年紀大了就容易得老年癡呆癥,甚至有必然的聯系。甚至說老年癡呆癥是三型糖尿病。作者建議大家吃肉、油、高級脂肪(深海魚、三文魚)、膽固醇(雞蛋)、牛肉、鹿肉、水牛。水果要區別吃。作者不建議吃菠蘿、芒果、杏子、瓜類。好的水果是牛油果,也就是牛油果。

阿爾茨海默病、慢性癲癇、頭痛、抑郁、焦慮和多動癥都與我們吃的食物有關,其中最有害的食物是面筋。

我們吃的食物應該向我們的祖先學習。在原始人的食譜中,脂肪的攝入量達到75%,蛋白質20%,碳水化合物5%。在營養學家的建議下,我們的碳水化合物攝入量達到了60%,而脂肪只占20%,蛋白質占20%。

原始人的壽命很短,但幾乎從未得過糖尿病或阿爾茨海默病。

葡萄糖是身體細胞的能量來源。細胞通過胰島素分泌的信息捕獲葡萄糖。正常的健康細胞對胰島素非常敏感,能順利吸收。壹旦我們吃得過多,體內糖分增加過多,胰島素分泌就會過多。當胰島素分泌過多時,細胞會降低對胰島素的敏感性,胰島素就無法發揮其正常的導向作用。當胰島素不能正常指揮時,久而久之就會發展成抵抗胰島素的疾病,於是胰腺就需要分泌更多的胰島素,進而形成惡性循環,即胰島素分泌在增加,但所能發揮的作用卻更弱。這時候就會形成二型糖尿病,高血糖就像壹塊玻璃,在人體內橫行。可能導致失明、感染、神經損傷、糖尿病、阿爾茨海默病。

即使沒有糖尿病,身體長期處於高血糖狀態,也會導致阿爾茨海默病,比如吃太多甜食;還有壹種情況是碳水化合物攝入過多,比如面食吃多了;第三是低脂飲食,妳膽固醇太少不知道自己有麩質過敏。

面筋又稱面筋蛋白、小麥面筋、面筋、面筋蛋白、面筋蛋白,是壹種存在於多種谷物中的面筋,是大麥、小麥、燕麥、黑麥等谷物中最常見的蛋白質。

作者建議不要吃任何含有麩質的食物,麩質存在於松軟的面包中,包括小麥、黑麥和大麥,以及奶酪、人造黃油、護發素和睫毛膏。這些面筋會侵入我們的身體,損害我們的大腦。所以很多老壹輩的人壹輩子幾乎不吃甜食,但還是因為吃了太多的小麥制品而得了糖尿病。

人們是如何肥胖的。

現代營養學告訴我們,要提高新城的新陳代謝,可以多吃碳水化合物,避免膽固醇和脂肪。事實上,健康的膽固醇和脂肪對人體是有益的。相反,人不需要碳水化合物,肝臟可以為人體新陳代謝提供能量。其實吃胖並不是長胖。現實中,體重增加幾乎與脂肪無關,而與碳水化合物成癮密切相關,膽固醇也是如此。當脂肪攝入足夠的時候,也可以幫助我們少吃。我們的大腦喜歡脂肪。如果大腦是幹的,剩下的70%是脂肪。

再來說說糖。我們認為糖是單糖和二糖,果糖和葡萄糖是單糖,蔗糖是葡萄糖和果糖的混合物,是二糖。汽水、果汁和加工食品中的高果糖,玉米糖漿是果糖的混合物,它們在體內沒有被同等對待。肝臟處理果糖,而來自碳水化合物和澱粉的葡萄糖由身體中的每個細胞處理。精制面粉所做的壹切,包括面包、麥片、面食、饅頭、面條、米飯、土豆、玉米、果汁和啤酒,都會被快速消化,產生的葡萄糖會迅速湧入血液,刺激大量胰島素的產生,然後將多余的熱量轉化為脂肪。蔬菜和水果中的碳水化合物與不可消化的膳食纖維混合在壹起,因此需要更長的時間來分解和消化。果糖進入肝臟,大部分會轉化為脂肪,運輸到脂肪細胞。我們吃的糖越多,我們的身體接收到的轉化脂肪的信息就越多,我們減掉的脂肪就越多。妳吃的碳水化合物越多,妳就越有可能肥胖。

建議:

1.鍛煉身體。有氧運動會使腦神經更加發達,增加大腦記憶中樞腦細胞的生長。

2.熱量限制。德國曾經做過壹個實驗,比較兩組老年人。壹組不限制熱量,另壹組減少30%的熱量攝入。3個月後,熱量限制組的記憶力明顯提高,而另壹組的記憶力下降。

3.生酮飲食。高脂肪、低碳水化合物、蛋白質和其他營養素的飲食。

4.姜黃素。抗氧化、抗真菌、抗驗證,具有增加腦源性營養因子的功能。主要靠吃補品。

5.DHA .滋補劑

6.打掃廚房。

丟棄:面包、面條、面食、蛋糕、谷物、加工糖、碳水化合物,包括玉米、山藥、土豆、紅薯、各種甜點、冰淇淋、糖果、果醬、葡萄幹、各種飲料、油炸食品、人造黃油、植物起酥油、大豆油、玉米油和花生油,包括豆制品和醬油。

采購:初榨橄欖油,椰子油,芝麻油,有機黃油,牧場黃油,印度酥油,杏仁奶,鱷梨,椰子,橄欖,堅果,奶酪,各種雞蛋,野生魚類,貝類,軟體動物,家禽,豬,牛,羊...各種蔬菜,低糖水果,無麩質谷物,如高粱。

7.短期禁食(半天,1天,2天,3天)。

8.專註於吃。