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中國歷史上辣椒的起源是什麽?

考古學家估計,早在公元前5000年,中美洲人(瑪雅人)就已經開始吃辣椒了,但他們在公元前7000年才開始在此生生長,所以辣椒可以說是人類種植的最古老的農作物之壹。最初發現於美索不達米亞的壹年生辣椒,包括胡椒、甜椒和墨西哥胡椒。

哥倫布發現新大陸後,各種美洲作物開始向世界各地傳播。明末,辣椒從菲律賓經海路傳入中國東部沿海地區。郜璉的《尊生八記》是中國古代最早的辣椒栽培記錄。

辣椒傳入中國後,首先進入杭州、浙江及其周邊地區,隨後傳播到湖南、貴州、河北、遼寧等地。雍正年間擴展到陜西和山東;乾隆時期傳到安徽、福建、廣東、廣西、四川、江西、湖北等地,其他省區相對較晚。

胡椒在現代中國的飲食文化中扮演著重要的角色;

我國辣椒消費量居世界第壹,年產量約占世界總產量的壹半。其種植面積占世界辣椒種植面積的35%,占全國蔬菜種植面積的10%,僅次於全國大白菜種植面積。

辣椒經濟總產值超過700億元,產值和效益居蔬菜作物之首。辣椒這種“舶來品”,短短400多年就征服了中國的餐桌。