1，促進兒童生長發育
榆樹果實中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，是新鮮蔬菜中的極品。更重要的是，榆樹不含草酸，榆樹所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，榆樹可以促進兒童的生長發育，對骨折愈合有壹定的食療價值。
2.降低血糖和膽固醇。
榆樹含有大量的膳食纖維。膳食纖維壹般是壹種不易消化的食物營養素，是健康飲食不可或缺的。纖維可以清潔消化道，增強消化功能，同時可以稀釋和加速清除食物中的致癌物質和有毒物質，保護脆弱的消化道，預防結腸癌。
3、健脾和胃，清熱安神
榆樹的果實含有煙酸、抗壞血酸和其他酸性物質。同時還含有大量的無機鹽，可以健胃，治厭食。其中鈣、磷含量豐富，有清熱安神的作用，可治療神經衰弱、失眠等。
如何吃榆樹錢
1，生吃
將新鮮榆樹洗凈，加糖，吃起來鮮嫩脆甜，別有風味。如果喜歡鹹的食物，可以加入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香菜等調料。
2.煮粥。將蔥花或蒜苗翻炒，加水煮沸，與大米或小米煮粥。米飯熟了，加入洗凈的榆樹根繼續煮5-8分鐘，加入適當的調料。
3.籠蒸。先將榆樹根洗凈，與玉米粉或白面混合做成饅頭，然後放入籠中蒸半小時出鍋。或者將洗凈的榆木與面粉混合，攪拌均勻，直接放入籠中蒸，然後加入調料。
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