當前位置:成語大全網 - 古籍善本 - 小五臺山腳下我家有壹種野菜。當地人叫它苦菜。它的根在中醫裏叫神馬。它的學名是什麽,有什麽藥用價值?

小五臺山腳下我家有壹種野菜。當地人叫它苦菜。它的根在中醫裏叫神馬。它的學名是什麽,有什麽藥用價值?

苦味草藥

別名:黃花芽菜、黃花敗醬、乳酷、茶、苦、油冬、菊苣、芹菜、芹菜。

它很涼,略帶苦味,有壹種獨特的味道。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等多種人體所需的氨基酸和礦物質。是壹種無汙染、安全、優質、營養、純天然的食品,食用方便,男女皆宜,四季皆可食用。是不可多得的美食。

吃之前漱口。用於燉小腸、大腸、排骨、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉等。本品可在食物煮至八分熟時加入,味道更鮮美。冬天可以作為火鍋調料。苦菜是天然食品中的極品,是餐桌上的好調味品,也是招待貴賓的絕佳野味珍品。

野生苦菜:據李時珍(本草綱目)記載,南方人選用嫩植物。蒸成菜,味微苦,有陳醬,故名苦菜。苦苣菜是菊科植物的壹個大家族,包括苦苣菜、萵苣、苦苣菜、菊苣等十余種。古書中有各種各樣的別名,如《詩經》、《(元雅詩)》、《晉書》和《名醫遊東》。它可以用作菜肴,也可以作為湯來充饑,還可以用作藥物來治療疾病。李時珍說:“苦菜味苦,莖中空脆,內有白汁。葉子像蘿蔔葉,顏色是綠色和藍色。上葉托莖,尖葉如鶴嘴。每片葉子都是分叉的,看起來像葉子。黃色的花,如盛開的野菊花。壹朵花結壹簇,像苦艾和鶴虱。花停了就收斂了,孩子有白毛,隨風飄動,落了就生。“據科學分析,苦菜含有甘露醇、蠟醇、膽堿、酒精等成分。但雖然苦,加工後吃起來卻別有壹番風味。鮮嫩的苦菜,去根、淘洗、焯水、搓去苦汁,或曬幹、用豬油烹煮,或用香油、胡椒粉炒,都有促進食欲的作用。它可以用作治療許多疾病的藥物。《神農本草經》說它“苦而寒,主治五臟邪氣,胃倦,久服安心,益氣,輕身,抗衰老。”《本草伊彥》說它“破白乳,常點癤子而落”。嘉佑本草集諸論,說有清熱、涼血、解毒三歷之功。現代醫學證實,它對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌和白血病細胞有抑制作用。可有效治療急性黃疸型傳染性肝炎、急性細菌性痢疾、慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎和急慢性盆腔炎。它的外部應用在治療刀傷、燒傷、被蜜蜂、蛇和蠍子咬傷、瘡和潰瘍方面也有很大用處。苦味蔬菜遍布全國。四時可取,人亦謂之“窮食”。我縣出產的苦菜是海拔800米以上的山地森林中的無公害野生苦菜。經過科學配方和衛通技術的精細加工,可以形成苦菜幹。其味微苦,甘甜爽口,常食清熱解毒,減肥美容。這是居家旅行和宴會的好食物。食用方法:開水浸泡10分鐘或清水浸泡半小時左右做湯或炒菜,也可涼拌食用。儲存方法:儲存於陰涼、低溫、幹燥、密封處。

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