傳說杜康是中國葡萄酒的創始人。
洛陽龍門以南，有壹條河叫杜康河，原名孔桑澗。
傳說古代有個女人夢見壹個白發老人對她說:“舀水往東。”後來勺子真的出水了。她大喊讓所有人都逃到東邊去。但是有些人不聽。瞬間，洪水滾滾而來。回頭壹看，我曾經居住的村莊被洪水淹沒了。
女人懷孕了，看到村民淹死了，繼續悲傷地往東逃。壹路走到沂水南岸的壹條小河，走不動了，拐進了壹棵桑樹。
後來，壹個采桑人來到這裏，聽到了嬰兒的哭聲，但她不知道嬰兒在哪裏。她仔細尋找，在這個桑葚洞裏找到了。她把嬰兒抱出了樹洞。他覺得奇怪，就向皇帝報告，皇帝讓采桑姑娘把孩子養大。這孩子天資聰穎，後來成長為宰相——商朝名臣伊尹。？
女人變成了桑樹，從此成了空桑。孔桑旁邊的河流被命名為孔桑溪。
直到夏朝，杜康出生。他家就在空桑溪旁邊。杜康經常把吃剩的米倒進空桑洞裏。時間久了，桑樹洞裏積聚的雨水散發出濃郁芬芳的香味。嘗過壹次，味道鮮美。後來，杜康按照這種方法釀酒。古籍中有記載。
杜康把酒獻給了國王，國王精神大振，食欲大增，心中十分高興，便把杜康取名為“酒仙”。杜康家也取名“杜康仙莊(今汝陽縣蔡店鄉杜康村)”。那條空桑溪改名為“杜康河”。
杜康後來成了餐廳的神仙。
有個故事叫“杜康把劉玲灌醉了”，流傳了幾百代:“杜康是天下最好的酒，劉玲最能喝。.....喝了三杯杜康酒，醉了三年劉玲。”
晉代“竹林七賢”之壹的劉玲，酒量之大，無與倫比。他對統治者不滿，到處遊歷，所到之處皆飲酒。
有壹次，劉玲來到洛陽南部，走到杜康酒店門口。擡頭看見門上有壹副對聯，上面寫著:
老虎帶著杯子躺在山裏，
龍睡在海底，有兩盞燈。
上面的橫批是:
三年不醉。
劉玲帶著不滿走進了酒館。杜康拿出了酒。他壹杯接壹杯地喝了三杯酒。劉玲說，“第壹杯酒甜如蜜；兩杯酒比蜂蜜還甜。喝了三杯酒，只覺得桌椅板凳鍋碗瓢盆動了壹家人。”
杜康走過來，對劉玲說:“怎麽樣？妳喝夠酒了嗎，先生？”
劉玲醉醺醺地說，“夠了，夠了。真的很好吃。它只是壹種甘露。”說要往包裏掏。我壹摸錢包，裏面空空如也，於是我支支吾吾地說:“我叫劉玲，今天忘了帶錢。明天送過來，記在賬上。”
劉玲說著從酒店走回家。壹路念著，杜康把劉玲送出了酒館。
劉玲跌跌撞撞地回家，壹進門就摔倒了。他媳婦趕緊扶他上床。劉玲意識到自己不行了，便向兒媳解釋說:“等我死了，把我埋在酒池裏，用酒糟蓋著我，在我的棺材裏放壹個小酒杯酒壺。”說完，劉玲死了。他媳婦按他說的把他埋了。
轉眼間三年過去了。壹天，杜康來到村子裏找劉玲。他找到了劉玲的家。劉玲的媳婦見過面。杜康說:“劉玲三年前喝的酒還沒付錢呢。”劉玲的妻子聽後又傷心又生氣，說:“他不知道三年前喝的是誰的酒，但他回來時就死了。所以這是妳的酒！妳現在要錢，我要妳的人。”杜康說:“他不是死了，而是醉了！去走走，妳會告訴我埋在哪裏。”
他們來到埋葬劉玲的地方，挖開墳墓，打開棺材。他們看到劉玲衣著整潔，面色紅潤，就像她死前壹樣。杜康拍拍他的肩膀說:“醒醒，劉玲！劉玲，醒醒！”只見劉玲打著呵欠，伸著膀子，睜著眼睛，反復叫著:“杜康好酒！杜康的好酒！”從此“杜康酒，醉三年”的故事流傳開來。
後來，劉玲跟隨杜康成為了酒仙。