口味:原味工藝:原味燉
人參雞湯的準備材料:
原料:肉雞1000克
輔料:人參5g，黃芪1g，甘草1g，枸杞子2g，糯米50g，大棗5g(幹)，板栗15g(鮮)，銀杏10g(幹)，洋蔥25g(紅皮)。
調料:大蒜(白皮)8克，生姜10克，鹽4克，胡椒粉2克。
1.糯米洗凈，浸泡過夜備用；
2.栗子仁對半切開；
3.紅棗去核；
4.白果用開水煮熟，去皮，所有藥材洗凈備用；
5.將肉雞內臟掏空，洗凈；
6.將泡好的糯米、栗子仁、紅棗、白果放入雞肚中，用小蔥紮緊；
7.同時將兩個雞腿交叉綁好，防止糯米流出；
8.將雞肉放入砂鍋中，加水燒開，再加入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞子、生姜、蔥燉1小時；
9.雞和雞肚子裏的原料煮熟後，撈出藥材、姜、蔥，加鹽、胡椒粉調味。
制作人參雞湯的小技巧；
砂鍋燉雞，要壹次加足水，比如把8碗水煮成3碗水，不要中途加冷水，以免影響湯的鮮度。
小貼士-健康小貼士:
1.補血益氣，延年益壽，適用於氣血兩虛，抵抗力低下的人群；
2.感冒的人應該禁食人參。
小派-食物相克:
人參:人參不宜與茶同食，它反葫蘆巴，怕五靈脂糞，皂角，鹵水，黑豆，動物紫應時。
黃芪:黃芪討厭白鮮皮，抗藜蘆，怕五靈脂，防風。
甘草。:甘草。就是對抗大戟，芫花，甘遂，海藻。
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
白果(幹):白果不宜與鱔魚同食。