1,梅菜紅燒肉
梅菜紅燒肉是漢族傳統名菜,制作材料有五花肉、梅菜、蔥、姜片。
通常五花肉在湯鍋裏煮透,蘸上醬油,油炸上色,然後切塊。之後加入蔥、姜等調料翻炒片刻,然後小火煨湯,將五花肉放入碗中,上層鋪梅菜,倒入原湯蒸透。拿食物時,把肉扣在盤子裏。
煮熟後的肉爛而香,鹹而微甜,肥而不膩。
2.水煮豬肉片
水煮肉片是當地的壹道名菜,屬於川菜中著名的家常菜。因為肉片是在水裏煮的,不放油,是水煮的。。
水煮肉片麻辣軟糯有嚼勁。吃的時候肉嫩菜鮮,湯紅油亮,辣味濃。是最適合的壹餐,是家常菜之壹。特點是“麻、辣、鮮、香”。
4.新疆大盤雞
新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞,是新疆名菜。主料是雞塊和土豆塊,四川粉條,和帶面壹起煮。色澤鮮艷,滑嫩香辣的雞肉和軟糯香甜的紅薯,辣中帶香,粗中帶細,是餐桌上的極品。
5.東坡肉
東坡肉,又稱搟面肉,見於浙菜、川菜、鄂菜等菜系,各地做法不壹,如先煮後燒、先煮後蒸、直接燉取汁等。
東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉。成品菜是包裝整齊的麻將牌,鮮紅瑪瑙色。拿起壹塊嘗壹嘗。軟而不爛,肥而不膩。