可見先秦時期，從食物的種類來看，等級制度對飲食也是非常嚴格的。唐朝最常見的早餐叫做韋嘉，或者面湯。有句諺語說聰明的丈夫沒有面子什麽都做不了，意思是聰明的女人沒有米做不了飯。韋嘉是唐代常見的主食。方法是將面團撕成拇指大小，放入水中煮沸，加入調料。另壹種常見的早餐是粥。簡單又營養，是古代人最喜歡的早餐之壹。
白居易在《冷泉》中寫道，現在春天很冷，問問自己想要什麽？香脆的洋蔥和酒，牛奶和糯米粥。唐代醫書《食藥心鑒》記載了各種粥的食譜。原料包括大米、小米、薏米、大麥、小麥、粳米，輔料包括蔬菜到肉類，水果到幹果。粥的歷史可以和中華文明史相提並論。
自宋代以來，隨著人們對粥認識的深入，粥不僅用於醫藥，而且逐漸成為壹種藥食兩用的美味。在中國，飲食自古以來就是壹種文化載體。它在漫長的歷史中扮演著文化的記錄者和傳播者的角色。中國的飲食文化延續了654.38+0.7萬多年。它博大精深的文化底蘊使它在漫長的歷史長河中更加多姿多彩。