第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄涵蓋民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、曲藝、傳統體育、遊藝雜技、傳統藝術、傳統技藝、民俗等185個非物質文化遺產項目。其中柳州螺螄粉、沙縣小吃、火工臭豆腐榜上有名。
國家級非物質文化遺產名錄由國務院批準，文化和旅遊部確定並公布。國務院分別於2006年、2008年和2011年、2014年和2021年公布了5項國家級非物質文化遺產名錄，包括1557項。
目前公布的五個國家級項目名單將現有的非物質文化遺產分為十大類。雖然形式不同，但這些非物質文化遺產都來自於人民的生活實踐，凝結著中國人民的智慧。