現代廚師應具備的職業道德。所謂職業道德，簡單來說就是行業規範和個人的行為意識。廚師的傳統職業道德主要表現在學徒和老板之間。沒有成文的規定，但是大部分都是成立的。然而，隨著社會的不斷進步和經濟的快速發展，餐飲業和廚師之間的競爭加劇，廚師的職業道德變得越來越重要和迫切。以下是我自己的看法和心中的廚師職業操守，希望改正不足。
1.每個人都有自己的國家和民族。作為壹名職業廚師，首先是熱愛祖國，忠於國家。只有樹立這樣的信仰，把國家和民族的利益放在至高無上的位置，才能有基本的職業道德。
此外，還要遵守中華民族普遍認可的社會公德和優良傳統，遵守國家制定的法律法規。只有全社會、全國人民* * *遵守* * *維護，國家才會繁榮穩定，人民才會幸福平安，餐飲業才會繁榮發展，廚師才會有用。
2.對於壹個職業廚師來說，就是職業。想做好，做出成績，並不容易。我認為:對待這個職業，首先要尊重她，也就是說，首先要喜歡和熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分。如果妳看不起自己，不喜歡，怎麽談得上敬業愛崗？既然選擇了廚師，就要把它作為職業，學會做。只有給自己的工作定下目標，才會有充實感，才會有方向，才會讓自己的人生不斷升華，才會成就壹番事業。
我認為對待顧客，首先要真誠服務，用心對待。也就是說，對待我們的顧客，只有發自內心的熱情和真誠的服務，才能讓客人感到親切和愉快。就像著名酒店的創始人希爾頓先生說的那樣，“我寧願住在破舊的地毯和簡陋的環境裏，也不願走進壹個只有豪華設施卻沒有真誠微笑的地方。”
此外，我們應該盡力讓我們的顧客滿意。因為客人來自四面八方，飲食習慣千差萬別，作為壹名廚師，妳要盡量根據客人的喜好調整菜品，盡量讓食客滿意。只有客戶滿意了，企業才能受益，妳的工作才能得到別人的認可。所以壹定不能馬虎和客人打交道，壹定要以認真的態度保證每壹件產品。
4.企業現代餐飲管理有很多頭疼的問題，其中廚房和廚師的管理是最難的。現代企業的壹些廚師素質不高，導致很多原材料沒有得到最大限度的利用，造成了資源的浪費，增加了經營成本。還有壹些廚師人為的不關心設備，不服從分配，偷菜拿，損公肥私，影響企業生存發展，這種現象有很大的蔓延性。那麽，壹個廚師應該如何對待壹個企業呢？我認為:首先要以店為家，忠誠勤懇，其次要樹立主人翁精神。因為家庭給妳帶來生活，把妳帶大，企業給妳提供學習和工作的場所，給妳事業和成就的平臺和空間。只有把企業當成自己的第二個家，才能發自內心地奉獻忠誠和勤奮，發自內心地愛護和維護這個家的財產和榮譽。
另外，要充分發揮自己的才能，為企業創造更多的經濟效益和社會效益。因為只有妳充分發揮自己應有的技術和專長，企業才能取得效益，企業有了效益，才能維持酒店的壹切開支。有了效益，企業和個人才能更好更快的健康發展，兩者是相互關聯，共存的。
5.既然有企業，就有領導。有領導就要有層級。那麽，作為壹名廚師和壹名經理，妳們是如何相處的呢？我認為:首先要尊重和服從，其次要理解和配合。因為任何壹個團隊都需要領導來組織、分配、協調各種事情，只有周密的組織安排，才能圓滿完成各項接待任務。所以，作為廚師或者廚師長，妳要對上級給予尊重、理解和足夠的支持。只有了解上級的意圖和目的，才能有效配合，共同完成任務。否則大家都不服氣，各行其是，互相為難，互相推諉，最後大家都要不歡而散或者被開除。