1，補充營養
青橄欖營養價值高，富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，能有效補充人體所需營養，使其迅速被人體吸收，排除體內多余毒素。
2.治療百日咳
橄欖果實中含有的營養元素對咳嗽也有壹定的治愈作用。比如小兒百日咳，只要用竹葉和紅糖煎茶就能有效治愈。
3、結核病的治療
橄欖果不僅對咳嗽有壹定的治療作用，對肺結核也有壹定的防禦作用。壹般肺結核患者只需將青橄欖果與胖大海、綠茶壹起煎服，加些蜂蜜即可達到藥效。
擴展數據:
橄欖也被稱為綠橄欖。青橄欖又香又好吃，還含有大量的微量元素。因為新鮮橄欖還沒有完全成熟，剛入口會很容易感覺到澀澀的味道，但並不影響新鮮橄欖的香味。吃新鮮橄欖對身體非常好，可以起到清熱解毒的作用，還可以有效治療肺部疾病，達到清肺熱的效果。橄欖具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。
橄欖可用於輔助治療各種疾病引起的咽痛、煩渴、咳嗽、痰中帶血。為了刺激食欲和消化，那些因胃熱或飲酒過量而口渴的人可以用橄欖絞汁熬制濃湯或熬奶油，這是刺激食欲和解酒的效果。現代醫學研究發現，橄欖中含有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可以減少癌癥從血液中提取的亞油酸的量，起到抗癌消腫的作用。
現代科學研究發現，青橄欖富含超氧化物歧化酶、有機硒、維生素C、維生素E及多種微量元素，其中維生素C的含量是蘋果的160倍，是獼猴桃的5-10倍。它可以滋潤皮膚，增加皮膚彈性和光澤，縮短色素的周期，減少黑色素的形成，美化皮膚。同時，SOD能有效清除體內自由基，促進機體平衡，延緩人體衰老。
橄欖有激活脂肪分解酶的作用，可以降血脂、減肥。由於富含超氧化物歧化酶，可減少體內脂質過氧化物的產生，從而降低甘油三酯和膽固醇的含量，降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白水平。具有減脂和調節脂肪的雙重功效，是減脂減肥的最佳天然珍品。橄欖富含瓜氨酸等成分，具有很強的抗菌作用。
參考資料:
立秋滋陰青橄欖燉湯-人民健康網-人民網。