炒紅棗有什麽效果？

大棗又名大棗，是壹種藥食同源的中藥，在臨床上十分常見。大棗壹般不建議食用，因為火力過大或時間過長，會導致炸糊，氣味難聞，有效成分被破壞。不過大棗加工的時候是可以炒的。如果這裏用炒糊來炒，那麽炒棗可以起到消食健脾、養血安神的作用。

炒棗常見的加工方法是炒制，以炒棗至表面焦黃或褐色，內部顏色加深，有焦味為宜。棗皮組織緊密，油炸後表皮結構被破壞，有利於棗有效成分的油炸，提高利用率，減少不必要的損失，還具有消食健脾、養血安神的作用。對於食欲不振、消化不良、高血壓等引起的頭痛失眠，可用清水代替茶水泡水。

除了炒，大棗也可以生吃。健脾益氣方面，大棗性溫，屬脾胃經，適用於脾虛消瘦、精神萎靡、食欲不振、大便溏薄者，可與黃芪、黨參、白術等健脾益氣之品配伍。紅棗養血安神。適用於心陰虛、肝氣不和的女性。它大多與小麥和甘草兼容。對於血虛引起的面色萎黃、心悸失眠者，配伍功能以熟地黃、當歸、酸棗仁為主。