1，中醫營養與藥膳療法
本方向以中醫營養學為主要研究範圍，以提高國民健康水平和預防亞健康為目標。主要研究內容包括系統整理和總結中醫營養與藥膳療法的理論和經驗；系統整理和總結中醫營養和藥膳療法的實踐經驗；借助現代科學技術，闡述傳統理論和實踐經驗的原理；運用中醫營養學和藥膳療法的理論和經驗指導民族飲食生活實踐。
2.應用營養
該方向側重於應用營養學，營養素及其營養生理功能的定性和定量分析；食品中生物活性成分的定性定量分析及其保健作用:探索營養學理論在實踐中的應用，開發膳食補充劑、功能性食品和保健食品。
3、烹飪食品的衛生與安全
本方向以現代食品衛生安全技術為基礎，研究烹飪作為食品質量控制的終端技術在防止疾病從口入方面的重要作用。研究內容包括餐飲保鮮、質量檢驗與控制、餐飲經營衛生與營銷安全、新型安全發酵食品、美味休閑食品開發、烹飪方法安全性評價與改進技術、餐飲產業化發展安全技術等，不斷提高熟食及其制品的安全衛生水平。
擴展數據:
1.學分要求:碩士生必須修讀學位課程和必修課程，達到選修課程的學分要求。已取得本專業學士學位的研究生，經導師同意，可以免修非學位課程的學士學位基礎課。同等學力、跨專業入學的研究生，必須修讀專業學士學位基礎課程。
2、課程學習要求
為了使研究生掌握本專業紮實的基礎理論和系統的專業知識，必須高度重視課程學習，特別是學位課程和非學位課程中必修課的學習。根據課程性質，課程學習可以采取多種形式，如教師講課、專題討論、讀書報告等。教師要註重啟發研究生深入思考、正確判斷，培養學生獨立分析問題、解決問題的能力。
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